如何做莼菜蛋花汤

食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克，今天小编就来聊一聊关于如何做莼菜蛋花汤?接下来我们就一起去研究一下吧!

如何做莼菜蛋花汤

食材：莼菜100克、鸡蛋2个、小葱1根、生姜1块、生粉1汤匙、清水500毫升、盐5克、油5克。

做法：

1.莼菜加入清水洗净沥干。

2.小葱切葱花，姜切末。

3.锅内烧水至沸腾，放入莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。

4.小碗中，加生粉一勺，清水两勺搅拌均匀。

5.鸡蛋打入碗中用筷子打散。

6.炒锅放油，油温6成热，下姜片、葱花爆香，倒入适量清水煮至沸腾，再倒入生粉水，鸡蛋液；

7.待蛋花凝固 ，倒入莼菜，再次煮沸，最后调入盐1勺，拌匀即可出锅。