好吃的奥灶面（关于奥灶面）

来苏州之前，就有人介绍说奥灶面不错，胥城大厦的奥灶面最好吃。这次出差就住在胥城大厦，盘算着一定要尝一下。

晚上吃饭的时候，服务员端上一碗面，古色古香的瓷碗，汤呈现出黑糖色，面条横卧其中，上面飘浮着一些葱花，点缀的恰到好处，让人很有食欲。他们说这就是奥灶面，这才恍然大悟。迫不及待喝上一口汤，味道很是鲜美，也很浓郁，咸淡正适宜，真是好汤头，面条清清爽爽，软硬适度，味道刚好，确实不同凡响。

说起奥灶面，苏州人如数家珍。奥灶面的灶是灶头的意思，奥灶在苏州里面是很脏的意思，因为汤头是用人家不要的下脚料煮出来的，可能觉得下脚料脏，于是就叫奥灶面。传统做法，汤头是用鱼鳞、鳝鱼骨、螺蛳壳、鸡骨头等放在一起熬煮出来的，味道鲜美异常。据说做工很复杂，一般的小吃店不愿意做。奥灶面价格不低，一般一碗面要20块，如果加上浇头，可能就要50块左右。

看大家吃的津津有味，苏州的朋友建议我们明天还可以继续吃。其实，美食的味道，第一次吃到的时候，是最好的味道，吃多了也就越来越平常了，还是决定不再吃了，以保留这份美好记忆。