鲍鱼淮山枸杞（每日一膳杞菊炖鲍鱼）

推荐者说：

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

今日推荐：杞菊炖鲍鱼

杞菊炖鲍鱼

材料：

鲜鲍鱼3只，枸杞子15克，菊花10克，生姜3片。

制法：

用牙刷将鲍鱼裙边清洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠。将鲍鱼、鲍鱼壳、枸杞子、菊花、生姜放入炖盅中，小火慢炖2小时，调味食用。

知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，古代名为“鳆鱼”，《证类本草》中记载其能“主咳嗽，啖之明目”。鲍鱼壳即中药石决明，味咸性微寒，能平肝除热，明目潜阳，通淋益肾。因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。鲍鱼肉和壳配合补益肝肾的枸杞子，清肝明目的菊花，对属于老年人肝肾虚损，或一些压力大、经常熬夜的中青年人常头痛头胀、口干目赤等上火症状具有良好效果。更是适合春季血压容易波动的人群。

禁忌：本汤性质平和，如平素体质虚寒者可适当增加生姜分量。

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信和“南方 ”APP同步推送。