老人入伏吃什么好（入伏前建议中老年）

经过了一周左右的高温天气，今天终于凉快了一些，晚上孩子爸看天气预报，说下周四又将开启新一轮的高温，我想了一下，下周四不就是小暑节气了么，不得不感叹古人的智慧，二十四节气比现在的天气预报还准呢。当然到了小暑，还不是最热的时候，不过也不远了，那就是三伏天，一段既期盼又有些害怕的时间。

入伏前，建议中老年“多吃5菜，少吃2果”，合理饮食，身体更受益。想要平安度过三伏天，最好准备工作很重要，多吃些应季的蔬菜，为身体补充均衡的营养，才能在难熬的日子里元气满满。尤其是中老年人，本身体质会稍微弱一些，更要注意合理饮食，为三伏天打好基础。下面就一起来看看详细内容吧：5多吃，2少吃，早了解早受益。

【多吃5菜】

莴笋

虽然一年四季都可以买到莴笋，但是在我家基本上只有在春夏季才会经常吃，莴笋本身没有什么特殊的味道，如果不是在应季的时候，会更加寡淡。不过夏天的莴笋，水水润润的，脆爽多汁，无论是凉拌还是随便一炒，都非常开胃。当然莴笋更是一种营养满满的食物，丰富的维a，维c，以及钙，磷，钾等矿物质成分，夏天不趁便宜多吃点就亏了。

推荐食谱：莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，生抽1小勺，蚝油少许，油盐适量

1、在买莴笋的时候不要挑着大个的，因为越大的莴笋空心的概率也会越大，而且内部的纤维老化明显，能吃到的笋肉就很少了。我们要选择中等大小的，笋叶新鲜的。把莴笋削皮，冲洗干净，切成条状。

2、胡萝卜削皮，同样冲洗干净，然后切成与莴笋相同的胡萝卜条状。

3、准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子把蛋液打散。不粘锅内淋入食用油烧热，然后把蛋液淋入锅中，中火炒至凝固后盛出来。

4、把胡萝卜条倒入锅中的底油里，快速翻炒半分钟左右，这样更利于胡萝卜中营养的吸收。然后把莴笋下锅，与胡萝卜一起快炒半分钟，接着调入生抽，蚝油，食盐，快速翻炒均匀。

5、最后把鸡蛋再次下锅，与胡萝卜和莴笋一起翻炒，让鸡蛋入味，就可以关火盛出了。

黄瓜

夏天有很多代表味道，黄瓜的味道一定是我们童年里印象最深的。小时候每当到了夏天，经常跟小伙伴到菜园里，直接摘下新鲜的黄瓜，在身上擦一擦，就放进嘴里嚼着吃，鲜嫩多汁，夏天的风仿佛都带着黄瓜的清香味儿。当然黄瓜不仅爽口解腻，而且其中含有丰富的水分，维生素以及微量元素，低脂低热量，是一种非常健康的夏日蔬菜。

推荐食谱：水煮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜1根，洋葱1小块，鸡蛋3个，蒜末适量，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，香油少许，食盐少许

1、准备三个鸡蛋，当然人数比较多的话，可以多煮几个，把煮熟的鸡蛋晾凉，剥皮。然后切成小块。

2、把黄瓜搓洗干净，当然也要注意别被表面的小刺扎到手。把洗净的黄瓜擦干，放到案板上，先拍晕，再拍碎，然后切成小块，这样厨房里也就都是黄瓜的香味了。

3、夏天多吃点洋葱很不错，无论是炒菜还是凉拌菜的时候，放上天，好看又增香。把洋葱切成小块。

4、调个料汁，准备一些蒜末盛入碗中，加入生抽，醋，食盐，香油，一点点白糖，然后搅拌均匀即可。

5、最后把鸡蛋，洋葱都放入黄瓜的碗中，淋入调好的料汁，简单搅拌一下，就可以装盘享用了。

茄子

到了夏天，茄子一定是我家餐桌上的主力，炒着吃，凉拌吃，包饺子吃……给宝宝做辅食的时候也会放上一些，小家伙吃得格外开心。茄子中富含维生素E，维生素P以及B族维生素等成分，很适合中老年人。

推荐食谱：茄香肉沫茄子（少油）

食材准备：圆茄子半个，尖椒1个，肉沫适量，洋葱适量，老抽少许，生抽1勺，油盐适量，蚝油1勺，番茄酱1勺

1、把圆茄子放入清水中，搓洗干净。然后把顶部花萼的部分切掉，这部分口感实在是不太好。然后可以是削的手法，也可以放到案板上切。尽量让茄子的厚度薄一些，这样更容易熟。把切好的茄子放入清水中，浸泡备用。

2、准备一些肉沫，加入一点点老抽，食盐，食用油，用筷子拌一拌，然后腌制备用。

3、准备一些增味的食材，尖椒和洋葱，分别洗净后切成小丁。

4、起锅烧油，油热以后，先把肉沫下锅煸炒，变色以后，把洋葱和尖椒下锅，与肉沫翻炒半分钟左右，把二者的香味激发出来。然后烹入生抽，蚝油，再次炒出香味。

5、把茄子从水中捞出，放入锅中，与肉沫翻炒均匀，继续炒1分钟左右。

6、然后在碗中倒入一勺番茄酱，加入2勺热水，搅匀后淋入锅中，接着把锅盖盖住，焖3-5分钟，把茄子焖至入味并成熟，然后加入少许食盐调味，就可以关火盛出了。

豆角

豆角也是老妈的菜园里每年必种的蔬菜，好管理，产量高，每年的豆角都吃不完。豆角的种类比较多，白不老，四季豆，扁豆，豇豆，记得老妈还种过驴儿扁豆。大夏天里，光是豆角我们就能一周不重样。应季的蔬菜营养非常多，豆角也不例外，维生素A，B族维生素以及不常见的维生素K，是补钙的好搭档，建议中老年人多吃点。

推荐食谱：豆角炒粉条

食材：扁豆适量，粉条1把，酱油1勺，蒜末适量，蚝油1勺，油盐适量

1、把扁豆摘一摘，去掉老筋，然后仔细搓洗干净。接着放到案板上，切成细丝状。

2、准备一把粉条，提前在沸水中煮三五分钟，煮软以后捞出，过一遍凉水，再次捞出，加入少许食用油，一勺酱油，拌匀备用。

3、无论是哪种豆角，都是比较难熟的，所以在炒菜之前最好先焯水。切成细丝的扁豆可以焯得时间短一些，两分钟左右后捞出，这时候就差不多断生了。为了使其焯水过后依然翠绿好看，我们可以加入一些食用油进去。

4、锅内淋入一些食用油，放入蒜末炝锅，然后把豆角倒入锅中，与蒜末一起快速翻炒，彻底断生以后，放入粉条。

5、将豆角与粉条翻炒均匀，然后加入一小勺蚝油，少许食盐，接着继续快炒，让豆角入味，就可以关火盛出了。

茴香苗

天热容易没食欲，肠胃也比较脆弱，那么可以常吃些茴香苗独特的香味非常开胃，而且对肠胃消化也有帮助。茴香苗的吃法除了入馅包饺子以外，也可以炒着吃，或是像我这样凉拌着吃。

推荐食谱：凉拌茴香苗摊饼

食材准备：茴香苗1把，面粉50克，鸡蛋1个，蒜末适量，干辣椒2个，生抽1勺，醋少许，油盐少许

1、碗中打入一个鸡蛋，加入少许食盐入个底味，然后加入一些饮用水，把鸡蛋，面粉与水混合到一起，形成具有流动性的面糊状。

2、把茴香苗剪掉根部，清洗干净后，将水分沥干，然后全部切碎。留出一小部分茴香苗，其余的放入面糊中，搅拌均匀。

3、电饼铛预热好，在底部刷一些食用油，然后把面糊倒入电饼铛内，把饼摊得薄一些才好吃。把电饼铛盖住，待底部定型变为微黄的颜色后，翻个面，继续烙1分钟左右，把薄饼摊熟，可以适当摊得久一些，这样饼香以及茴香的香味都更浓。

4、接着把摊好的小饼盛出来，晾凉一些，然后在案板上切成条状。

5、最后我们把切好的条状盛入碗中，加入蒜末，干辣椒，以及剩下的茴香苗，淋入一些生抽，醋，可以来一点点白糖，然后烧一些热热的油淋进去，搅拌均匀就可以了。茴香这样做可以当菜，也可以作为主食，吃起来非常开胃爽口。

【少吃2果】

夏天的时令水果也很多，并且水果中富含维生素，矿物质，膳食纤维等成分，每天吃点对身体好。但是对于中老年人来说，要懂得选择，一些凉性的水果要少吃，常见的有西瓜，以及正在上市的山竹，这两样水果不仅比较凉，而且其中的糖分也是比较高的，如果吃得太多，对健康不利，所以在吃的时候一定要控制好量，不要过多食用，以免引起不适。

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