什么菜最好吃又有钙铁（记得多给孩子吃这菜）

导语：家有学生，试试用这菜和木耳一起炒，开胃下饭特好吃，营养又解馋。不管有钱没钱，记得多给孩子吃这菜，钙铁丰富营养足，好吃又下饭

大家好，我是悦悦姐，我们家是住在湖南三线城市的一家四口，家里有两个小孩子，都是正在长身体，可以不少家长朋友都经常会为孩子挑食不爱吃饭而发愁，貌似我们家里几乎没有这样的问题存在，小孩子都是实实在在的干饭人，最为主要的原因就是悦悦在搭配食材的时候，会选择一些比较开胃下饭的菜来做。

今天悦悦给大家分享一道简单好吃接地气的下饭菜，家里有学生娃的朋友一定要试试这道菜的做法，不管有钱没钱，记得多给孩子吃这菜，这菜就是木耳，相信大家也都听说过“逢黑必补”，木耳又被人们称为是“素中之荤”，这主要是得益于它里面含有大量的黑木耳里面也含有大量的微量元素，钙铁丰富营养足，各种营养素的含量都是位居榜首，营养一点也不比肉类差，其中每100克黑木耳中含铁247毫克，含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食材了。

木耳的做法向来不复杂，可拌可炒，今天悦悦给大家分享的则是用萝卜干搭配木耳做的家常菜，简单一炒开胃下饭特好吃。湖南人向来爱吃各种蔬菜干，比如腌菜干，豆角干，黄瓜干，茄子干，辣椒干，还有就是萝卜干了，在这些蔬菜干当中要数萝卜干最普遍，受众范围最广，爱吃的人也是最多的，就拿悦悦在外面打工的亲戚来说吧，每次让寄家乡特产的时候，必定少不了萝卜干。

萝卜干是用新鲜的白萝卜晒干制成的，即保留的白萝卜的全部营养，还让口感更加的脆爽，而且更易于保存，虽然是干制品，但是它的营养一点也不比新鲜的萝卜差，反而口感上更加的脆爽筋道，做菜时的可塑性更强，可炖可炒可荤可素，简单又美味，萝卜干的做法有很多种，有直接装袋密封保存的，也有加剁辣椒进坛子里腌制的，6元一斤吃起来咸香入味，口感特别的脆爽，加了剁椒的萝卜可是下饭菜的首选，我们家超爱吃萝卜干，最喜欢的做法就是用萝卜干跟木耳一起炒着吃，总能把这普普通通的食材最鲜美的味道发挥到极致。

家有学生，试试用萝卜干跟木耳一起炒，咸香开胃，好吃又解腻，或是再放上一把香芹和蒜苗，那不要太香呐，这可以称得上湖南最美味的家常小炒了，上桌之后人人都爱吃。

食谱名称：【萝卜干炒木耳】

准备材料：五花肉250克，萝卜干100克，黑木耳50克

辅助材料：香干100克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：五花肉取出来后先化冻，然后把皮去掉，切成片状，尽量切得薄一些。剁椒萝卜干从坛子里夹挖出来后，放在案板上面给它拦腰切上几刀放在一边备用，我们家爱吃萝卜干，所以家里备有一大坛子，随吃随取方便得很。黑木耳泡发之后出洗干净，去掉根部的硬蒂，再把大朵分成小朵，

【第二步】：炒锅里烧水，水开之后把木耳倒入锅中焯一下水，这样子就能够避免木耳在过热油翻炒的时候出现爆油的情况了，焯水3分钟之后给它捞出来泡入凉水里面，这样子能够让它的口感变得更加脆爽。

炒锅洗净放少许食用油，然后把五花肉片先放入锅中边煎一煎，煎出它里面的多余的脂油，

【第三步】：接下来把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，然后再把萝卜干和香干放入锅中过一下热油，把香干煸至金黄为止，

然后再把木耳倒入锅中翻炒，调味的时候只要放少许的食盐，放生抽和蚝油即可，最后撒上葱花再次拌匀就可以出锅了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

若是用那种没有加剁辣椒，没有进过坛子的萝卜做菜的时候，大家可以用先把它稍微泡软一下，然后切成小段，再跟五花肉一起焖入味，也会特别好吃的，吃起来脆爽油润，越嚼越香。

结语：不管有钱没钱，记得多给孩子吃木耳，钙铁丰富营养足，搭配萝卜简单一炒好吃又下饭，喜欢的朋友赶紧试一试吧。

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