青豆除了炒肉还可以怎么做(豆腐要做好青豆少不了)

青豆豆腐丁

一种宁静悠远的感觉淡然升起。一个人,一道菜,然后一盏灯,一本书,静静感受时光。

青豆除了炒肉还可以怎么做(豆腐要做好青豆少不了)(1)

食材准备

200克豆腐,60克青豆

蒜末、红椒丁、葱花各少许

盐、鸡粉、老抽、蚝油、水淀粉各适量

烹饪步骤

青豆除了炒肉还可以怎么做(豆腐要做好青豆少不了)(2)

  • 1 将洗好的豆腐切丁。

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  • 2 锅中注入清水烧热,加入油、盐。

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  • 3 倒入洗净的青豆拌匀。

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  • 4 煮约2分钟至熟捞出青豆。

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  • 5 倒入豆腐。

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  • 6 煮沸后捞出豆腐。

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  • 7 另起锅,锅置旺火,注油烧热。

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  • 8 倒入蒜末、红椒丁爆香。

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  • 9 倒入适量清水。

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  • 10 锅中加入盐、鸡粉、老抽,调味。

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  • 11 倒入豆腐、青豆拌匀,煮片刻。

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  • 12 加入蚝油炒匀。

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  • 13 加入少许水淀粉勾芡,淋入少许熟油拌匀。

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  • 14 将做好的菜盛入盘内。

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  • 15 撒入葱花即成。
美食常识

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐,以促进消化、减少便秘。

制作小贴士

焯煮青豆时,加入少许盐,可使青豆色泽更嫩绿透亮。但青豆入锅焯煮的时间不宜太久,以免颜色变黄。

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