家常蒸鸡蛋怎么做（家常蒸鸡蛋的详细做法）

鸡蛋，日常生活必备食材，蒸鸡蛋是最营养的吃法。教你做8款蒸蛋美食，绝对是小朋友的最爱。明天就是六一儿童节了，家长们不妨来学学这十款鸡蛋羹的做法，露一手给小朋友看。

香滑鸡蛋羹

鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根

1、材料准备好;鸡蛋打散，调入食盐拌匀

2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

海参蒸蛋

鸡蛋2个、海参1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克

1、准备好食材，海参提前泡发

2、将鸡蛋搅打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水搅匀

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

6、出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可

鲫鱼蒸蛋

鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可

6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下

溏心肉饼蒸蛋

猪肉200克、鸡蛋2个、香菇7个、虾15个、食盐3克、生抽5克、色拉油少许、料酒5克

1、猪肉切成末

2、新鲜香菇洗净，鲜虾去壳去虾线

3、把香菇切成小丁

4、虾仁切成末

5、混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水

6、顺着一个方向搅拌一下

7、取一些肉放在碗里，中间留一个洞

8、打入一个鸡蛋

9、盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出

香肠蒸蛋

用料

主料：鸡蛋2个

辅料：香肠(甜味)半根

调料：料酒几滴、精盐1小撮

香肠蒸蛋的做法1.香肠切片，码在碗里。香肠用量无所谓，可以多放，我只剩半根所以用了这些

2.表面打两个鸡蛋。鸡蛋的量基本上能盖住表面就可以了，在蛋黄上撒一点点细盐，可以再淋几滴料酒去腥增香也可以不放

3.放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸10-15分钟即可

肉末蒸蛋

用料

主料：鸡蛋2个、猪肉馅20克

辅料：小葱1根、食盐3克、豆豉酱1汤匙、花生油1茶匙

肉末蒸蛋的做法1.准备所有材料，酱要用老干妈豆豉酱，吃那个豆豉的味道

2.锅里放一点点油把肉馅炒一下

3.放一勺老干妈豆豉酱，要酱不要豆豉酱里的辣油

4.翻炒一下盛出备用

5.鸡蛋加盐打散

6.俺鸡蛋和水1：1的比例放开水里蒸7分钟

7.7分钟后鸡蛋就已经大部分凝固了，把炒好的猪肉馅放在上面，盖上盖子再蒸两分钟

8.撒上一点小葱即可

鸡蛋羹营养丰富，小朋友都很喜欢吃。今天小编给大家带来的是4种不同口味鸡蛋羹的做法，妈妈们学会了做鸡蛋羹给孩子吃吧。

椰奶炖蛋

食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。

做法：

1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。

2、鸡蛋打散。

3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。

4、然后把蛋奶液过滤一下。

5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

橙香鸡蛋羹

食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块。

做法：

1、准备好所有材料，莲子、百合用水浸泡开备用，鸡蛋磕入碗中，用筷子划散。

2、蛋液过筛两次，放碗中静置半小时左右。

3、橙子洗净一切为二，挖出果肉，留皮待用。

4、先放橙子的果肉与冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、莲子。

5、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可。

酒香肉饼蒸蛋

食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量。

做法：

1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。

2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅，搅拌。

3、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。

4、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水。

5、打入三枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。

6、出锅后撒葱花。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙。

做法：

1、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用。

2、鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水，加入盐充分搅拌均匀。

3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5、红椒，豉油，香油，兑好

6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。

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