怎样用蒸米和鱼肉做鱼丸（鱼丸怎么做）

鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末将鱼肉剔去鱼骨和鱼刺，并将鱼肉和鱼皮分离，鱼肉切成小块，用刀剁碎，今天小编就来聊一聊关于怎样用蒸米和鱼肉做鱼丸?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎样用蒸米和鱼肉做鱼丸

鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。

将鱼肉剔去鱼骨和鱼刺，并将鱼肉和鱼皮分离，鱼肉切成小块，用刀剁碎。

加入生姜末、香葱末继续剁，再加入盐、生粉、料酒、黑胡椒粉剁至鱼肉比较细腻为止。

将鱼肉泥和蒸米放入大盆里，加入两个蛋白，用筷子朝同一个方向用力搅拌，一直搅拌至鱼肉上劲，很粘稠。

锅里加水烧热后，改小火。用两个勺子互相配合，弄好一个鱼丸放入锅里烧。

也可以将鱼肉泥放入手里，从虎口处挤出一个鱼丸，用勺子将鱼丸刮到锅里。勺子得用冷水浸泡过，这样鱼丸不会粘勺，会更容易滑入锅内。