十款不用黄油做的曲奇（80岁奶奶最爱吃的曲奇）

很多小伙伴私信我说，不知道黄油怎么打发？软化到什么程度？什么叫“羽毛状”？为什么曲奇一入炉就塌了？……

太多的问题我都会一一回答，但是，仍然有不少烘焙小白们想要一款做起来毫无难度的曲奇饼干。不用打发、不用整形，最好是搅拌搅拌就能成功的。

那么，来喽！今天松鼠小厨就教给你一款不会打发、不用整形，连烘焙小白都能轻松驾驭的曲奇饼干。

这款曲奇可以说是超级简单。不会打发黄油没关系，那就不打发，不会看“羽毛状”也没关系，那咱就不看了，只要把黄油软化后，搅拌搅拌就入炉烘烤，这总该是最简单的曲奇了吧？

这款曲奇别看简单，但成品却非常香酥，入口即化，连80岁没牙的奶奶都喜欢吃，别看牙都没了，吃起这曲奇饼干来可是一块接一块，连说好吃。

如果你也不会打发黄油，又机器喜欢吃曲奇饼干，那就来做这款不用打发不用整形、搅拌一下就成功的蔓越莓曲奇吧！

——【香酥蔓越莓曲奇】——

【食材】：黄油100克，细砂糖或糖粉50克，低筋面粉170克，蔓越莓50克，鸡蛋液20克

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，只有5种。

步骤二：冷冻的黄油提前拿出来软化，软化到轻轻一按就很容易抹开的状态。

步骤三：软化的 黄油，用刮刀搅拌一下，稍微有些发白就好了。

步骤四：鸡蛋液分次加入黄油中，每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一次。鸡蛋最好是用常温的，如果是冰箱里的鸡蛋，需要隔着热水温一下再用。

步骤五：搅拌好的黄油蓬松发白，非常顺滑，就像下图中的样子。

步骤六：蔓越莓干用刀切碎一些，更容易搅拌在一起。

步骤七：把低筋面粉过筛到黄油中，搅拌均匀。面粉过筛一下会更蓬松。

步骤八：稍微搅拌一下，然后加入切碎的蔓越莓干，再次搅拌到没有干面粉。

步骤九：上下垫上油纸，擀成一个厚度在3mm的薄片，尽量做到薄厚均匀，然后放入冰箱冷冻10分钟。

步骤十：用模具压出喜欢的形状，放在烤盘里。没有模具也没关系，直接切成块就行。烤箱提前预热，上下火160度烘烤25分钟就好了。

随时盯着烤箱，曲奇的表面上色就可以了，如果是很快就上色了，那就是温度太高了，除了降低温度之外，表面还可以盖上锡纸降温。

刚出炉的蔓越莓曲奇还是有些软的，放一会儿就会又香又酥了。

这款简单到不能再简单的蔓越莓曲奇，不用打发不用整形，不用搅拌就行，这也太简单了！香酥的曲奇伴着蔓越莓的酸甜，一口一个真是好吃！连80多岁的奶奶都特别爱吃。喜欢吃的小伙伴们赶紧做起来吧！

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