如何用芹菜叶做蒸菜(用芹菜和莴苣叶做了徐州特色蒸菜)
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手把手教你做徐州特色蒸菜,家里摘下来的菜叶再也不要扔掉啦
徐州的美食非常多,炒的,炸的,捂的,腌的各式各样,有一样美食对于徐州这样一个重口味的城市来说却是有些格格不入,因为它是蒸出来的。大家都知道蒸的美食是最健康,也最能保留食物的原汁原味,因为徐州人口味都特别重,但是徐州确实很好这口蒸菜。
徐州人一般春天的时候做蒸菜比较多,这是因为做蒸菜主要都是用的野外的野菜,比如婆婆丁,蒲公英,荠菜等等,非常的鲜香美味。今天老公菜场买了芹菜和莴苣,突发奇想就地取材,就用芹菜和莴苣叶子来做一次蒸菜吧!
徐州特色蒸菜
食材:芹菜叶,莴苣叶,面粉,食用油,食盐
做法:
第一步:菜叶清洗干净,用刀稍微斩一下,不用切太碎,大概两厘米宽左右就可以了。
第二步:切好的菜放入大点的碗里方便拌菜,菜里加入食用油搅拌均匀。
第三步:多次少量的加入面粉搅拌均匀,直至所有菜叶都裹上厚厚的面粉。
第四步:这个时候就可以加些食盐了,稍微搅拌一下上锅蒸就可以了。蒸二十分钟左右即可
小贴士:一定不要先加盐,这样会把菜里的水分杀出来,很影响口感
菜不要切太碎,太碎的话蒸完更碎,不太好夹
油可以稍微多加一些,这样能多裹些面粉在上面,口味会更软糯可口。
菜蒸好以后因为盘子太热,所以就没拿出来,还没出锅就用手拿了一块尝了尝,非常的香,菜叶被面粉裹着,蒸过以后软糯沙沙的感觉,完全吃不出来这就是用普通的菜叶做的啊。本来还怕不好吃觉得应该再放点蒜泥辣椒酱调一下吃,现在感觉完全不用,就直接这样吃就已经很好吃了!
用芹菜和莴苣叶做了徐州特色蒸菜,没出锅就尝了一口,特香!
如果想要稍微重点口味的,可以放点蒜泥,辣椒酱,香油调一下,味道应该也是很不错的,或者多放一些油炒一下,但是目前来说我还是更喜欢这样直接吃的感觉,因为不仅美味,而且也是最健康的吃法啦!
徐州老乡,家里的菜叶再也不要扔掉浪费啦,随便拌一拌就会有这么美味的佳肴,何乐而不为呢?那么你们喜欢哪种吃法呢?凉拌还是炒着吃
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