推荐12道鲜香美味的菜肴（好吃菜肴不需要特殊调料来装饰）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香煎萝卜丝饼

-材 料-白萝卜1根，面粉适量、花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克

-做 法-1. 萝卜去皮切成丝。

2. 萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。

3. 萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。

4. 搅拌至无干粉状态。

5. 煎锅中倒入油，小火加热。

6. 放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。

7. 煎至两面成金黄色就可以了。

莲藕百合汤

材 料:莲藕60g，干山楂、干百合适量

做 法：1、莲藕去皮切碎

2、百合和山楂浸泡清洗。

3、锅中烧开水，把食材放入锅中，转小火，盖上锅盖熬煮40分钟。

4、开盖搅拌一会，煮到汤汁浓郁，就可以出锅了

清心班戟

-食 材-水700g、高筋面粉400g、菠菜粉6g、素奶油200g、抹茶粉少许-步 骤-1. 将高筋面粉、菠菜粉混合一起，再将水倒入粉中，顺时针搅拌均匀，倒入烙饼容器。

2. 将薄饼器插_上电源预热后，轻轻平衡放入搅拌均匀的糊中，约三到五秒后拿起，约二十秒左右将薄饼器倒拿，薄饼会自动脱落(或用手轻轻带动一下)。放入冰箱十到十五分钟冷却效果为佳(自然冷却也可以)。

番茄油面筋

-材 料-番茄1个，油面筋5个、姜末、盐、蔬果调味粉适量

-做 法-1、番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水份备用

2、起锅热油，加入姜末炒出香味

3、加入番茄，翻炒至粘糯

4、加入油面筋，翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁

5、最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可

白菜烧肉丸

做法：1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；

2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；

4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

平菇炒鸡蛋

食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法：

1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇沥水待用。

5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

10.撒入青椒片，翻炒到断生。

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。

牛肉粉丝煲

食材：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法；

1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。

2、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。

葱香腰果核桃

食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

做法：

1. 备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油。

2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。

3. 将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

红烧冬瓜球

材料：冬瓜500g,鸡精5g,白砂糖10g,蚝油10毫升,料酒10毫升,盐3g,姜1小块,红菜辣椒1个,大葱1根

做法：

1.冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形。

2.挖好的冬瓜球装盘备用。

3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝。

4.炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖化开变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色。

5.放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟。

6.加入盐，鸡精。

7.加入葱丝，红辣椒翻炒。

8.汤汁浓稠后装盘，上桌

梅菜扣肉

食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；

做法：

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；

红烧千页豆腐

食材：千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法：

1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、 卷心菜洗净，切小块。

3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄，盛出。

7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

双椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水（一点点）加盐，生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

皮蛋娃娃菜

材料：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

做法：

1、皮蛋切小丁。

2、娃娃菜洗净，1劈6段。

3、大蒜去皮备用，把枸杞洗净。

4、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开。

5、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

6、煮到娃娃菜变软，盛出。

7、汤中加入少许水淀粉勾芡。

8、浇在娃娃菜上即可。

猪肚炒毛豆

材料：毛豆 100克、猪肚 70克、黄彩椒 一个、黑木耳 10克、红辣椒 3个、蒜蓉 4克

做法

1、煮熟烂的猪肚切丝

2、毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下

3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮

4、准备好其他辅料食材

5、热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒

6、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒

7、加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色

8、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水

9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可

10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火

11、美味装盘，来点小酒真是惬意极了

番茄虾捞

材料： 番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精。

做法：

1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。

2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。

蒸香嫩排骨

材料：小排骨600克，生抽30克，蚝油20克，料酒20克，盐少许，白糖15克，大葱半棵，姜1块，八角1颗，玉米淀粉30克，红辣椒1根，香葱2棵

做法

1. 排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出；

2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣；

3. 充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味；

4. 蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理；

5. 将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意；

6. 将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

土豆披萨

材料：马铃薯3个，鸡蛋6个，干辣椒少许，香菜少许，小葱少许，蒜少许，食盐适量

做法

1准备食材：马铃薯、鸡蛋、香菜、香葱、蒜、干辣椒

2用蒸锅蒸制马铃薯，大约40分钟

3马铃薯切半，用勺挖出土豆泥

4马铃薯皮制作完成

5香菜切碎

6干辣椒剪碎

7将马铃薯皮摆入烤盘并打入鸡蛋，注意不要挑散

8散入食盐、蒜末、香菜碎和干辣椒碎

9烤箱预热后，放入烤箱中层，150℃，15至20分钟。

10出炉装盘

素炒粉丝

-材 料-粉丝，香菇、胡萝卜，青椒、包菜，生抽、盐，黑胡椒、果蔬调味粉

-做 法-

1. 包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片

2. 粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用

3. 起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅

4. 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完

5. 把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒

6. 出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！

春笋虾仁

做法：1.虾仁用料酒、淀粉抓匀，腌制备用。豌豆洗净，焯水备用。

2.春笋切丁，焯水备用。锅中热油，放入虾仁煸炒变色。

3.放入笋丁、豌豆翻炒。加盐调味，淋少许水淀粉就可以出锅了。

干煸土豆肉片

食材：土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法：

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

苏式红烧肉

食材：五花肉；冷水；料酒；姜片；冰糖；山楂干；桂皮；草果；大料；葱；生抽；老抽

做法

1、五花肉我买的是现成切块的，先把肉冲洗干净，之后泡在冷水里，水里加料酒，浸泡大约15分钟。

2、这个时候锅内放水，加入姜片和料酒煮开，然后把浸泡好的五花肉焯水。焯好的五花肉冲洗掉浮沫和杂质，放一边备用，要是买的不是现成切块的五花肉，这个时候呢就可以把肉切成块了。

3、锅内放油和冰糖，开小火，慢慢的把冰糖化开，等到冰糖全部化开，能看到有小小的泡泡的时候，放准备好的五花肉翻炒，均匀的上一层糖色

4、加山楂干，桂皮，草果，大料，葱，姜翻炒出香味，加料酒，生抽，老抽还有水，水要没过肉

5、大火煮开，转小火焖大约半个小时后，将香料全部捞出，把肉和汤水全部转移到砂锅里面，小火焖煮1个小时，直到肉皮软烂，大火就可以收汁了。

蒸碗酥肉

食材：猪肉、面粉、味精、酱油、食用油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋

做法：

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油；

2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟；油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟；

3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。

飘香嫩牛柳

食材：牛里脊肉300克，葱50克，盐、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各适量。

做法

1、牛里脊肉洗净切成条，加盐、料酒、松肉粉腌渍；酸梅切细末；葱摘洗干净，一部分切葱花，剩下那一部分过一下沸水，沥干水分，平铺在盘子里。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆香，放入牛肉炸至棕黄色捞出装盘。

3、锅中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁熬化味汁，浓稠时，淋在牛柳上即可。

苦瓜莲子去火汤

材料：排骨150克、苦瓜半根、莲子30克

做法：

1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时

2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈

3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫

4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下

5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟

6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟

7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享

番茄鱼丸

实践：1.将一只silver鱼切成条，将鱼切成鱼头，鱼尾，鱼骨和鱼肚五段。

2.去除鱼肚的大刺，用肉锤将鱼打散，用刀一点一点地刮鱼，自然会变成菜泥。

3.将鱼酱放入碗中。准备葱姜水和淀粉。在鱼酱中加入料酒，盐，淡酱油，搅拌均匀。加入少许葱和姜水，并充分搅拌，直到水分与碎肉完全融合。

4.鱼酱处于理想状态后，加入食用油搅拌均匀。鱼与水的比例约为一比一。在肉酱中加入淀粉并充分搅拌。

5.煮沸一锅水，待水温热时关掉火，然后用手或勺子将鱼酱sc入水中。将它们全部捞出后烧开。打到浮动末端。关火，将球保持在水中。

6.准备西红柿，将西红柿切成小块，取出鱼丸，然后稍微换刀。将油倒入炒锅中，加热，加入西红柿，翻炒得到调味料。倒入鱼丸，加清淡的酱油，盐和胡椒粉和少许糖调味。

虾仁蘑菇煲

食材：新鲜香菇、海鲜菇、鸡腿菇、虾仁、肉片、油、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、葱、姜、蒜、淀粉

做法：

1、将新鲜香菇，海鲜菇，鸡腿菇洗净，香菇、海鲜菇分别切成块状、段状，鸡腿菇撕成条状，放置一旁备用。

2、起锅开火，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，将虾仁及肉片放入其中，并倒入适量料酒去腥，加入一碗清水煮开，放入三种菇，加入适量盐、生抽、蚝油，并加入少许老抽上色，煮三分钟后，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。

麻辣钵钵鸡

食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法：

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟，捞起晾凉。

4、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

5、浇在准备好的鸡肉上即可。

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