潮汕干贡菜的腌制方法（潮汕干贡菜的家常做法）

主料：芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克；辅料：凉白开适量，今天小编就来聊一聊关于潮汕干贡菜的腌制方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

潮汕干贡菜的腌制方法

主料：芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克；辅料：凉白开适量。

做法：准备好得需要用的材料，南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用。

把芥菜一片片掰开清洗干净，芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用；

把芥菜切成自己喜欢的大小，切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦。

把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥；

晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分，芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分。使尽最大的力量把芥菜挤干水分；

接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓，最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存。