鸡骨草猪横脷养肝祛湿汤（春季养肝祛湿喝鸡骨草茯苓猪横脷祛湿汤）

春分时节气候温和，雨水充沛，全国大部分地区气候乍暖还寒，岭南广东已是“湿”意满满。肢体困重，头晕目眩，口苦口干都是春季湿热的表现。本周广州市黄埔区中医医院的中医内科主治医师刘梅给大家推荐一款春季养肝祛湿的药膳------鸡骨草茯苓猪横利祛湿汤。“脷”广东方言，牲畜舌头的意思，“横脷”为牲畜脾脏称谓，因其形状类似舌头。

材料：

鸡骨草30克，薏米30克，绿豆30克，白茯苓30克，蜜枣2-3个，猪横脷1条，猪瘦肉300克，生姜5片，食盐适量。

做法：

1.鸡骨草剪成小段，清水洗去泥沙备用；

2.将绿豆、茯苓、薏米、蜜枣用清水洗净和鸡骨草、生姜一起放入汤煲中；

3.将猪横脷切除中间的白脂，清洗干净，和瘦肉切片，放入滚水中焯一下，去掉血水，放入汤煲，加水，大火煮沸转小火煲1个小时，加入少量食盐调味即可。

功效：平肝健脾祛湿

1.鸡骨草味甘苦性凉，归肝、胃经。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛的功效，是广东特色药材。《岭南草药志》记载：“清郁热，舒肝，和脾，续折伤”。 可以保护肝脏，促进脾胃功能，对肝炎、肝硬化也有一定的治疗作用。

2.猪横脷是猪的脾脏，性味甘平，归脾、肺经，有健脾胃，助消化，润肺燥，去肝火的功效。和鸡骨草一起煲汤清热解毒，利水祛湿，养肝健脾。

3.薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。健脾利水祛湿。

4.白茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

5.绿豆清热解毒，还有养肝的功效，蜜枣调味，兼养脾胃。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

6.猪瘦肉益气补肾消肿，避免寒凉伤中。