鸡蛋玉米淀粉做饼干（玉米淀粉也能做饼干）

今天去学校给孩子开家长会，好多孩子一看到龙宝，就问，“阿姨，今天给我们带饼干了吗”？真是一群小馋猫，龙宝每次去学校参加活动，都会带上一些自己做的零食，让孩子们一起分享。这些孩子最喜欢吃龙宝做的一款“高仿版趣多多”饼干。这款饼干其实叫红糖巧克力饼干，上面有巧克力，看起来跟趣多多一样，吃起来特别的香。

做饼干的时候，家里的低筋面粉不够用了，来不及出门买，顺手拿了做菜勾芡用的玉米淀粉，没想到饼干做出来更酥脆。今天龙宝就给大家分享一下用玉米淀粉做的红糖巧克力饼干，需要准备的食材有：低筋面粉 80克，玉米淀粉 40克，黄油 40克，红糖粉 50克，全蛋液 30克，耐烤水滴巧克力 20克，盐 1克。做烘焙一定要用厨房电子秤，这样才能精确分量。

第一步：低筋面粉和玉米淀粉按比例称取，放到盆子里混合后放一边备用。

第二步：黄油切小块，放软化后用手动打蛋器简单的混合到顺滑状态，不需要打发。

第三步：加入红糖混合均匀，红糖要用粉末状的，加红糖会更香一些。如果没有红糖，可以用40克细砂糖加10克可可粉来代替。

第四步：全蛋液分2次加入，充分混合均匀再加第二次，这样可以避免油水分离。

第五步：过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，盐也在这个步骤加入，过筛的面粉在搅拌的时候不容易有小颗粒。

第六步：面粉用硅胶刮刀翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。

第七步：面团按照每个15克，平均分成16份，或者分成更小一些。这个时候去预热烤箱，上下火170度10分钟。

第八步：取一个小面团，用手心按扁，放上一些耐烤的水滴巧克力，一开始不要放太多，尽量的匀着放。

第九步：饼干之间要留出一点空隙，烤的时候会长大一些，所有的红糖巧克力饼干做好以后，把剩下的巧克力放到饼干上。

第十步：红糖巧克力饼干放到烤箱中层，参考上下火170度烤20分钟。不同的烤箱的温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

玉米淀粉也能做饼干，香脆疏松营养美味，好吃停不下来。这饼干深受小朋友喜爱，简单快手，健康营养，比趣多多还好吃。

今天分享的这篇红糖巧克力饼干的做法，您学会了吗，您家喜欢吃什么口味的饼干呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！