醋溜肉段怎么做才好吃（记住这几个小技巧）

溜肉段是东北的特色，也是无论是年夜菜还是平常都是餐桌不可少的菜肴。 今天就在家自己做一些，味道超赞哦～

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小酥肉 300克
• 尖椒 1个
• 蒜末 少许
• 酱油 1勺
• 玉米淀粉 10克
• 美极鲜鸡粉 2克
• 陈醋 1勺
• 美极鲜鲜辣汁 1克
• 白胡椒粉 1克
• 白糖 1克
• 清水 少许

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、小碗中放入准备好的：酱油、玉米淀粉、鸡粉、陈醋、白胡椒粉、白糖、美极鲜鲜辣汁、少许清水搅拌均匀。

3、肉段太长的话，从中间切开，这里的肉段是在网上买的腌好的肉段。 尖椒洗净斜着切块、蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4、锅中倒入适量食用油，把筷子放入油中周边开始冒下泡时即可，放入切好的肉段炸制表面上色。

5、肉段稍微上色后，放入尖椒稍微炸一下。

6、把炸好的肉段跟尖椒倒在过滤网上控出多余食用油。

7、锅中重新倒入少许底油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入调好的料汁，烧制汤汁粘稠。

8、放入炸好的肉段跟尖椒快速翻炒均匀后关火出锅。

9、装盘食用。

10、超级好吃哦。

11、成品。

小贴士

1、我这里的肉段是买的腌好的现成的肉段，回来直接炒就可以了，不用再进行腌制。 2、炸肉段的时候表面上色即可捞出，尖椒也稍微炸一下，快速捞出。 3、蒜瓣爆香后再放入调好的料汁烧制汤汁粘稠放入肉段。 4、大火快速翻炒均匀。 5、放点尖椒味道更好。

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