西餐为什么要用刀叉吃（西餐用刀叉吃饭高级）

西餐很注重营造高雅的用餐环境，大到精美的装修、温和的灯光、轻柔的音乐，小到餐食造型、餐具摆放、酒器的使用等，"左刀右叉"的使用方法更是在影视剧中被多次强调，这让很多朋友觉得吃西餐是一件很"高级"的事，那我们的中餐就"低级"了么？

当然不，作为四大文明古国之一，中国饮食文化博大精深，历史悠久，中国的烹饪食材考究、刀工细巧、火候独到、技术精湛，而且讲究情调及菜肴的，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，盛汤水用盅，喝酒用觥，盛汤用"匕"，喝汤用"匙"，各种菜肴还会根据其冷热、形态、颜色、摆盘方式等来选择对应的盘子，很是讲究。

古人云："美食不如美器"，古人用餐讲究美食配美器，每一套餐具的制作在选材、造型、绘图、制作方法、用途上都极其考究，特别是在古代宫廷宴席中，以清朝宫廷盛宴"满汉全席"为例，满汉全席共108种菜，配套餐具400多件，分小餐具、水餐具、火餐具、点心盒几个部分，材质主要为银，部分器皿上配有玉石、翡翠、玛瑙、珊瑚等装饰，有的也刻有各种花卉图案，高雅精美，富贵华丽。

现代餐具一般分为金属、陶瓷、玻璃、塑料等材质，其中陶瓷餐具因造型多样、色彩斑斓、耐高温，容易洗涤等特点，深受国人喜爱。

瓷器是中国人的伟大发明，是中华几千年文明宝库中璀璨夺目的一颗明珠。一部中国陶瓷史，不仅记录着中国陶瓷工艺技术的衍变发展，而且承载着太多中国历史文化的精华。在"中国千年瓷都"景德镇，存在着众多瓷器传承者，青花瓷制作技艺非遗传承人黄国军，便是其中突出的一位。

黄国军祖籍江西丰城，1970年出生在景德镇，生于斯长于斯，黄国军注定与瓷器有着不解之缘。1992年，成立了属于自己的陶瓷作坊，之后20多年专注研究景德镇古代陶瓷，后来，他在古代陶瓷研究的基础上，通过了解工艺和材加以复制，改良，最终在2013年将自己小小的工作坊变成了一家以陶瓷为主的服务型企业，命名"炼玉"，也是那一年，他决定改变创新，将公司主要发展方向集中在陶瓷的文化推广和技术输出。

黄国军觉得陶瓷文化包含了制瓷历史、制瓷技艺、创作理念、陶瓷产品、人文景观、习俗风情等各项内容共生共进的文化，是凝聚在陶瓷发展中一切思想行为和物质创造的文明结晶。

功夫不负有心人，经过近十年的苦心经营，现在他的公司"景德镇市炼玉文化有限公司"在景德镇乃至国内外小有名气，他和他公司的作品，也在高端仿古陶瓷市场占有一席地位。黄国军涉足高端古陶瓷仿制生产，不仅仅为了生存和发展，更为了追寻心中高雅的艺术和精品的陶瓷文化，为了弘扬历史悠久的中国陶瓷文化和蕴含在陶瓷文化之中的中华文明，这或许也正是他能梦想成真并获得成功的奥妙之处。