谁说家里没有烤箱就不能做蛋糕啦（如何在没有烤箱的情况下做蛋糕）

提拉米苏

蛋糕坯配料：手指饼干适量

蛋糕馅配料：奶油芝士70克，马氏卡邦芝士30克，牛奶100毫升，白砂糖30克，咖啡粉5克，吉利丁片5克，朗姆酒5毫升，白兰地5毫升，咖啡酒5毫升，柠檬汁5毫升，淡奶油180克

装饰：可可粉、防潮糖粉各适量

1. 将奶油芝士和马氏卡邦芝士放入碗中，加入白砂糖、咖啡粉，隔水软化。

2. 吉利丁片用清水泡软，放入芝士中，搅拌至吉利丁片完全融化后，倒入牛奶，一边倒一边搅拌，再倒入白兰地、咖啡酒、朗姆酒、柠檬汁拌匀。

3. 将淡奶油打发至出现明显纹路，再将步骤2中的材料分3次加入，每次加入时均需搅拌均匀，制作成提拉米苏原浆。

4. 根据冰盒大小，将手指饼干切成合适大小，铺入冰盒中，倒入部分提拉米苏原浆，再铺一层手指饼干，倒入剩下的原浆，铺平。

5. 放入冰箱冷藏1小时。

6. 取出冰盒，撒上可可粉、防潮糖粉装饰即可。

莱茵河畔

蛋糕坯配料：奥利奥饼干200克，黄油60克

蛋糕馅配料：淡奶油180克，鸡蛋1个，蛋黄3个（约60克），黑巧克力65克，牛奶50毫升，白砂糖100克，吉利丁片3克，清水30毫升

1. 刮去奥利奥饼干中间的奶油芯，再碾碎，黄油隔水加热融化后，倒入饼干碎中拌匀，取一半装入冰盒中压平，冷藏30分钟。

2. 将白砂糖隔水加热，倒入30毫升清水，搅拌成糖浆。蛋黄倒入盆中，再加入鸡蛋，搅打至颜色变淡，边搅打边淋入煮好的糖浆，搅打至温度下降、颜色泛白。

3. 将吉利丁片泡冷水，黑巧克力隔水加热融化，加入牛奶拌匀，放入吉利丁片拌匀。

另一部分留在碗中，继续放在热水中，以用于装饰。将一部分黑巧克力牛奶酱倒入已经放凉的蛋黄液中拌匀，备用。

4. 将淡奶油打至七成发后加入步骤3中的拌好的巧克力牛奶酱，搅拌均匀，做成蛋糕馅。

5. 取出冰盒，把一半蛋糕馅倒入其中，冷藏30分钟以上后取出，把剩余的饼干碎倒入其中，铺平，再倒入蛋糕馅。最后将剩下的巧克力牛奶酱挤在蛋糕上，再用牙签转圈画出花纹，放入冰箱，冷藏30分钟即可。

星晴

蛋糕坯配料：奥利奥饼干碎150克，黄油50克，椰蓉适量

蛋糕馅配料：淡奶油200克，炼乳10克，椰蓉30克，桑葚适量

装饰：桑葚、白巧克力碎各适量

1. 将椰蓉、炼乳加入淡奶油中打发后，再一边加入桑葚一边高速搅拌，继续将其打发。

2. 将黄油切小块隔水加热融化后倒入奥利奥饼干碎中，加入适量椰蓉，拌匀备用。

3. 冰盒底部铺上一层打发的奶油，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 取出冰盒，铺上一层奥利奥饼干碎，再放入冰箱冷藏30分钟。

5. 取出冰盒，倒入剩下的打发奶油，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 将冷藏好的蛋糕取出，顶部装饰上桑葚、白巧克力碎即可。

黑白配

蛋糕坯配料：奥利奥饼干碎60克，消化饼干碎60克，黄油20克，威化饼干适量

蛋糕馅配料：牛奶150毫升，砂糖30克，炼乳10克，吉利丁片5克，淡奶油200克，朗姆酒5毫升，香草精2克，黑、白巧克力各100克

装饰：草莓、蓝莓各少许

1. 将黄油融化后，分成两部分，分别加入到消化饼干碎和奥利奥饼干碎中，拌匀。用锡箔纸将慕斯钢圈包好，底部铺上威化饼干，再铺一层消化饼干碎，压平，冷藏至表面凝固。

2. 将白巧克力隔水加热融化后，倒入50克淡奶油，拌匀，制作成白巧克力甘纳许。黑巧克力甘纳许也依此法完成。

3. 牛奶加热后，加入砂糖、炼乳、泡软的吉利丁片、朗姆酒，拌匀。100克淡奶油中加入香草精打发，倒入拌匀的牛奶，搅拌均匀，做成牛奶奶油。

4. 取出冰盒，铺上一层牛奶奶油，冷藏。5. 取出冰盒，倒入黑巧克力甘纳许覆盖整个表面，冷藏20~30分钟。

6. 取出冰盒，倒入白巧克力甘纳许覆盖整个表面，冷藏20~30分钟。

7. 取出冰盒，撒上奥利奥饼干碎，铺平，倒入余下的牛奶奶油，抹平，冷藏至表面凝固后取出，将黑、白巧克力分别挤于蛋糕顶部，冷藏。

8. 取出冰盒，脱去模具，四边压上威化饼干，装饰上草莓、蓝莓即可。

幸福魔方

蛋糕坯配料：威化饼干适量，消化饼干碎50克，黄油20克

蛋糕馅配料：淡奶油200克，糖粉15克，柠檬汁5毫升，炼乳10克，吉利丁片5克，香草精2克

装饰：草莓适量，草莓味冰激凌适量，菠萝味冰激凌适量

1. 将黄油融化后，加入到消化饼干碎中拌匀。用锡箔纸将方形钢圈包好，底部铺上约二层厚的威化饼干，再铺上一层消化饼干碎，铺平，冷藏至凝固。

2. 在50克淡奶油中加入柠檬汁、炼乳、香草精，隔水加热拌匀后，倒入提前用冷水泡软的吉利丁片混合均匀。

3. 将150克淡奶油打发后加入糖粉拌匀，再将两种淡奶油混合物混合在一起，拌匀。

4. 将适量拌匀的淡奶油混合物倒入消化饼干碎上，抹平，冷藏至凝固。

5. 取出冰盒，铺上一层威化饼干，冷藏至凝固。

6. 取出冰盒，倒入余下的淡奶油混合物，抹平，冷藏1小时。

7. 草莓洗净切片。取出冰盒，撕掉锡箔纸，脱去模具，装饰上草莓片。

8. 将草莓味冰激凌取出，用搅拌机打散，装入裱花袋中，挤到草莓上。将菠萝味冰激淋取出，挖一圆球装饰于顶部即可。

香浓巧乐

蛋糕坯配料：奥利奥饼干碎100克，黄油30克

蛋糕馅配料：花生碎50克，花生酱20克，巧克力酱100克，牛奶120毫升，吉利丁片6克，淡奶油200克

装饰：花生碎适量

1. 黄油隔水加热融化，与奥利奥饼干碎混合，搅拌均匀。

2. 取一半奥利奥饼干碎，倒入冰盒底部，冷藏备用。

3. 吉利丁片用清水泡软，花生酱、巧克力酱混合加热，加入泡软的吉利丁片快速搅拌，慢慢地倒入牛奶，边倒入边搅拌。

4. 取150克淡奶油打发至出现明显纹路，再将步骤3中的混合液分3次加入淡奶油中，制作成慕斯原浆，将花生碎倒入慕斯原浆中稍微搅拌。

5. 取出冰盒，将混合好的原浆倒一半在饼干上，冷藏至表面凝固。

6. 取出冰盒，倒入剩下的奥利奥饼干碎，铺平。

7. 倒入剩下的慕斯原浆，再次冷藏至表面凝固。

8. 取出冰盒，脱模，四周抹上花生碎即可。

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