阳光葡萄可以不去皮吃吗（恰饭说春节水果摊）

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 宋雯

“爸爸，我想吃脆脆的绿葡萄。”

“萌萌，冬天可能没有葡萄，咱们先去超市看看吧。”

春节的杭州，生鲜超市里人挺多。

水果货架上，萌萌和爸爸沈先生，老远就望见一片绿茵茵，就是萌萌说的阳光玫瑰葡萄。

“原来冬天也有葡萄呀，爸爸，这就是我想吃的绿葡萄。”

39.9元一串，产地云南，沈先生看了看商品标签，心里犯了嘀咕，“现在的葡萄，不会是反季节水果吧，会不会打了激素？孩子吃是不是不健康？”

盯着诱人的葡萄，萌萌已经馋得挪不动步，虽然有点小纠结，沈先生最后还是出手了，“咱们买串回家，和妈妈一起分享吧。”

花大价钱买的反季节水果，究竟能不能放心吃？今天的恰饭说，和您聊聊吃水果那点事。

春节前就有葡萄吃了

云南收购价20-30元/斤

春节前，杨代军在云南葡萄地里指导果农科学生产，也品尝了当地少量上市的茉莉香和阳光玫瑰葡萄。

云南茉莉香

“目前，全国只有云南还有少量葡萄上市，不过受去年下半年气候影响，葡萄的品质不如去年理想。”

杨代军在国内一家农业公司从事葡萄技术工作，常年在全国各地的葡萄产区奔波，“云南葡萄现在已经实现了周年供应，从南往北，葡萄产区中国最大在新疆，最北在东三省。”

云南的葡萄主要种植在红河州、大理、楚雄三个地区，一年四季都有卖的葡萄云南，其实也有淡旺季。

云南阳光玫瑰

高品质的阳光玫瑰，单串果种会控制在600-800克，果型相对紧凑不易落粒，闻着要有玫瑰香，甜度在15-18比较合适，不宜过甜。

楚雄果农叶飞告诉钱报记者：“以阳光玫瑰为例，浙江一年收一茬，一般是10月份，云南一年主要收两茬，第一波是4-5月的采摘正季，第二波11-12月的二茬果，是生产上通过加温和植物生长调节来实现的，也就是所谓的反季节水果。”

目前，地里还有少量的阳光玫瑰出货，云南这边的收购价是20-30元/斤，主要供应广东、浙江等省份，还有北京、上海这些一线城市，零售价格是产地收购价的一倍。

3个月前采的葡萄还在卖

新老葡萄混杂，如何分辨？

虽然云南葡萄少量有上市，但这个季节，我们买到的未必是云南现采现发的，也有可能是储存了两三个月的，去年秋天的北方葡萄。

在杭州果品批发市场，钱报记者了解到，由于去年山东等地阳光玫瑰丰产，去年11月份收入库的货，目前还有没有卖掉的囤货。

新鲜采摘的葡萄，口感饱满，脆嫩多汁，营养也会更好，和长期储存的葡萄，还是有区别的。

冷库里放了两三个月的葡萄，真的还能吃吗？

沈先生拍下刚买的云南阳光玫瑰葡萄，钱报记者把照片发给了杨代军，请他鉴别一下是不是新鲜采摘的？

从田间地头到浙江商超货架，云南葡萄大概需要走3-5天时间。

新鲜采摘的葡萄，果柄和果蒂是绿色的，而照片上这串葡萄，果柄已经开始褐化。

杨代军初步判断，这串经过了大半个月的储存，采摘时间应该在去年12月底或今年1月初。

反季节水果可以吃

营养或比正季水果略逊色

最后，我们来聊聊文章开头，沈先生提出的疑问，反季节水果究竟能不能放心吃？

反季节果蔬通常是通过大棚种植、长期保存、异地种植3种方式来生产的，其中异地种植这种方式，是我们南方市场秋冬季反季节果蔬的主要来源。比如，我们冬天吃到的西瓜就是海南岛产的。

有人说，生产反季节果蔬需要用植物激素，吃了会使人性早熟。

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）的科研团队告诉我们，所有水果自身天然含有一定量的植物激素，且在现代种植中，不论是应季还是反季果蔬，都会使用一定量的植物生长调节剂，也就是俗称的植物激素。

植物激素的效力一般较低，且与人体激素的分子结构和作用机理不同，并不会对人体产生不良影响。过量的植物激素反而阻碍植物的正常生长，所以正常种植的果蔬都不会过多加入。

还有不少人认为，反季节果蔬营养差、口感差。

客观上，在日照时长和强度上，大棚种植的反季节果蔬均比不上自然生长的果蔬，其糖分和维生素含量比应季新鲜果蔬略低，口感较淡。不过，这种口味的差别对整体影响不大，也不会对健康产生危害，可以放心食用。

诚然，从营养科学的角度看，反季节果蔬与应季果蔬的营养价值可能存在一定差异，但如果人们在寒冷的冬季没有果蔬摄入，反而更不利于人体健康。

因此，冬天吃反季的葡萄，也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

植物生长无非光、温、水、肥4个条件，只要条件适合，无论什么季节都一样生长。

果蔬匮乏的冬天，反季节水果对我们营养的获取和补充，尤其是维生素和矿物质的获取，还是有帮助的。

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