阳光葡萄可以不去皮吃吗(恰饭说春节水果摊)

钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 宋雯

“爸爸,我想吃脆脆的绿葡萄。”

“萌萌,冬天可能没有葡萄,咱们先去超市看看吧。”

春节的杭州,生鲜超市里人挺多。

水果货架上,萌萌和爸爸沈先生,老远就望见一片绿茵茵,就是萌萌说的阳光玫瑰葡萄。

阳光葡萄可以不去皮吃吗(恰饭说春节水果摊)(1)

“原来冬天也有葡萄呀,爸爸,这就是我想吃的绿葡萄。”

39.9元一串,产地云南,沈先生看了看商品标签,心里犯了嘀咕,“现在的葡萄,不会是反季节水果吧,会不会打了激素?孩子吃是不是不健康?”

盯着诱人的葡萄,萌萌已经馋得挪不动步,虽然有点小纠结,沈先生最后还是出手了,“咱们买串回家,和妈妈一起分享吧。”

花大价钱买的反季节水果,究竟能不能放心吃?今天的恰饭说,和您聊聊吃水果那点事。

春节前就有葡萄吃了

云南收购价20-30元/斤

春节前,杨代军在云南葡萄地里指导果农科学生产,也品尝了当地少量上市的茉莉香和阳光玫瑰葡萄。

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云南茉莉香

“目前,全国只有云南还有少量葡萄上市,不过受去年下半年气候影响,葡萄的品质不如去年理想。”

杨代军在国内一家农业公司从事葡萄技术工作,常年在全国各地的葡萄产区奔波,“云南葡萄现在已经实现了周年供应,从南往北,葡萄产区中国最大在新疆,最北在东三省。”

云南的葡萄主要种植在红河州、大理、楚雄三个地区,一年四季都有卖的葡萄云南,其实也有淡旺季。

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云南阳光玫瑰

高品质的阳光玫瑰,单串果种会控制在600-800克,果型相对紧凑不易落粒,闻着要有玫瑰香,甜度在15-18比较合适,不宜过甜。

楚雄果农叶飞告诉钱报记者:“以阳光玫瑰为例,浙江一年收一茬,一般是10月份,云南一年主要收两茬,第一波是4-5月的采摘正季,第二波11-12月的二茬果,是生产上通过加温和植物生长调节来实现的,也就是所谓的反季节水果。”

目前,地里还有少量的阳光玫瑰出货,云南这边的收购价是20-30元/斤,主要供应广东、浙江等省份,还有北京、上海这些一线城市,零售价格是产地收购价的一倍。

3个月前采的葡萄还在卖

新老葡萄混杂,如何分辨?

虽然云南葡萄少量有上市,但这个季节,我们买到的未必是云南现采现发的,也有可能是储存了两三个月的,去年秋天的北方葡萄。

在杭州果品批发市场,钱报记者了解到,由于去年山东等地阳光玫瑰丰产,去年11月份收入库的货,目前还有没有卖掉的囤货。

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新鲜采摘的葡萄,口感饱满,脆嫩多汁,营养也会更好,和长期储存的葡萄,还是有区别的。

冷库里放了两三个月的葡萄,真的还能吃吗?

沈先生拍下刚买的云南阳光玫瑰葡萄,钱报记者把照片发给了杨代军,请他鉴别一下是不是新鲜采摘的?

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从田间地头到浙江商超货架,云南葡萄大概需要走3-5天时间。

新鲜采摘的葡萄,果柄和果蒂是绿色的,而照片上这串葡萄,果柄已经开始褐化。

杨代军初步判断,这串经过了大半个月的储存,采摘时间应该在去年12月底或今年1月初。

反季节水果可以吃

营养或比正季水果略逊色

最后,我们来聊聊文章开头,沈先生提出的疑问,反季节水果究竟能不能放心吃?

反季节果蔬通常是通过大棚种植、长期保存、异地种植3种方式来生产的,其中异地种植这种方式,是我们南方市场秋冬季反季节果蔬的主要来源。比如,我们冬天吃到的西瓜就是海南岛产的。

有人说,生产反季节果蔬需要用植物激素,吃了会使人性早熟。

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农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)的科研团队告诉我们,所有水果自身天然含有一定量的植物激素,且在现代种植中,不论是应季还是反季果蔬,都会使用一定量的植物生长调节剂,也就是俗称的植物激素。

植物激素的效力一般较低,且与人体激素的分子结构和作用机理不同,并不会对人体产生不良影响。过量的植物激素反而阻碍植物的正常生长,所以正常种植的果蔬都不会过多加入。

还有不少人认为,反季节果蔬营养差、口感差。

客观上,在日照时长和强度上,大棚种植的反季节果蔬均比不上自然生长的果蔬,其糖分和维生素含量比应季新鲜果蔬略低,口感较淡。不过,这种口味的差别对整体影响不大,也不会对健康产生危害,可以放心食用。

诚然,从营养科学的角度看,反季节果蔬与应季果蔬的营养价值可能存在一定差异,但如果人们在寒冷的冬季没有果蔬摄入,反而更不利于人体健康。

因此,冬天吃反季的葡萄,也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

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植物生长无非光、温、水、肥4个条件,只要条件适合,无论什么季节都一样生长。

果蔬匮乏的冬天,反季节水果对我们营养的获取和补充,尤其是维生素和矿物质的获取,还是有帮助的。

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