砂锅猪脑的做法和配方（怎么做砂锅猪脑）

主料：猪脑500克 辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克 ，今天小编就来聊一聊关于砂锅猪脑的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

砂锅猪脑的做法和配方

主料：猪脑500克。

辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克。

调料：姜5克，料酒5克。

淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买。

猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。