红豆汤怎么煮才能红（在煮红豆时需要浸泡一下吗）

干红豆质地坚硬，很难将它煮烂，所以我们在煮红豆前为了节约时间和节省燃料，通常是要用清水提前浸泡的，最佳的时间是1晚。这样红豆充分吸收水分，很容易就煮烂了。那如果忘了或赶时间的朋友要吃怎么办呢？別急，这里熙阳就给朋友们分享几种快速煮烂红豆的方法。

第一种方法：【炒制法】我们先将红豆清洗干净，然后放入锅中干炒，炒5至10分钟左右再加入清水煮就能很快煮烂。第二种方法：【冷冻法】先将红豆洗净，然后装入密封袋中，放入冰箱冷冻2小时左右，取出将冰化开，锅中烧开沸水，然后放入锅中煮制即可。第三种方法：【高压锅煮制】这种方法最方便、最简单，将洗净后的红豆放入高压锅中，倒入适量清水盖盖烧开后上汽后继续煮15分钟左右即可。第四种方法：【放碱法】这种方法就是在煮红豆时可以放入少许食用碱和小苏打一起煮，也能很快将豆煮烂，但是会对红豆的营养造成破坏，所以不太建议使用。

红豆含有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、赖氨酸和多种维生素以及微量元素等营养成分，具有补血养血、清热解毒、利尿消肿和调节血糖等功效，是我们日常生活中很常见的一种食材。红豆怎么做好吃呢？下面熙阳就给朋友们分享一道酸菜红豆汤的制作方法吧。

制作教程

【酸菜红豆汤】

特点：制作简单、酸辣美味、开胃下饭、方便易学

需要食材：煮熟的红豆200克、酸菜80克、干辣椒2个、香葱1根、食盐适量、食用油适量、辣椒粉少许、生姜2片

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将香葱洗净切成小段备用。生姜切成姜丝。干辣椒切小段备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、辣椒粉和姜丝炒香。

步骤3、然后加入酸菜翻炒片刻，倒入红豆继续翻炒，待锅中食材都吃上油后倒入适量清水，大火煮沸，加入食盐和葱花拌匀即可盛出。

“酸菜红豆汤”制作技巧

1、红豆按以上方法煮烂后即可制作，最好多舀一些汤汁一起烹饪，这样制作出来的成品汤浓豆烂，用以泡饭非常好吃。

2、酸菜最好用水酸菜，这种酸菜酸味适中，味道更好。

3、在出锅前也可加入一些蒜苗、胡椒粉，这样可使味道更丰富。如果家里有腊肉可放入一些腊肉片，味道更香。

结语

红豆营养十分丰富，但质地非常坚硬，朋友们可以用以上几种方法很快将红豆煮至开花，并且汤汁也比较浓稠。酸菜红豆汤是云南一道传统的家常菜肴，味道酸辣可口、非常的开胃下饭，有兴趣的朋友可以借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！