饼皮擀薄技巧(怎么才能弄薄)
和面,面和的怎么样直接影响最终的软硬,前期和的时候一定要注意水的量,尽量慢慢来,今天小编就来聊一聊关于饼皮擀薄技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!
饼皮擀薄技巧
和面,面和的怎么样直接影响最终的软硬,前期和的时候一定要注意水的量,尽量慢慢来。
揉面,面基本和好后就要双手揉面,面要揉成团,揉的时间要长点,这样做出擀面的时候会省很多事,最终出来的面也会筋道。
前期擀面,面揉成团放在案板上,用擀面杖将边上先擀平,这一步很关键,直接会影响后面擀。
中期擀面,面擀平之后,卷到擀面杖上,转着擀面杖揉面,期间要注意撒一些干面粉,防止擀面时粘连在一起。
中后期擀面,面在第一次揉转之后,就要展开换一个方向将面卷起来,接着揉。
后期擀面,擀到这个时候,面片会越来越大,干粉也要不停的加,就要注意面的褶皱,再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com