雪花酪是哪里的特产 一定得尝尝那里的雪花酪

每个人都有自己最喜欢的一种美食，

无论时光如何变迁，都不曾改变。

那个最爱，绝不是之后的偶然遇见，

而是最初手中的那一碗。

我的，是雪花酪...

1

还没进入夏天，就已经闷热的不行，在周口裤裆街马不停蹄吃了一天。

临近傍晚，天色渐渐暗了下来，这里的小吃更多了，人们穿梭在街道中寻找着各自喜欢的那个味道。

小城的夜虽不如大城市般拥挤，却也热闹的很，处处人间烟火气十足。

你能很轻易的看到，偶尔还有几个光着膀子坐在酒摊上划拳的；要不就是下了晚班顺便来这边带几个小菜回家当晚餐的。

小城的安逸让人忍不住有点陶醉，拖着满肚子的美食，脚步也开始变得有些懒散。

趁着夜色正好，有人提议去找点冷饮消消暑，顺便歇歇脚。

到过周口的人，大抵都忘不了那碗清清凉的雪花酪吧。

在周口，卖雪花酪的不少，但是那些都卖不过大十字街的申记家，据说，申记雪花酪在大十字街支摊已经十几年了。

天稍微一热，周围的居民无论大人小孩，都好这口儿。就连来这吃过的外地人，吃过一次也是念念不忘。

来之前，就有朋友咱三嘱咐：到周口，一定得尝尝那里的雪花酪。

通常，这样的嘱咐，与我们这群吃货来说，也是会排除万难，一定去实现。

2

与其说这是个小摊，不如说，就是自制的一个玻璃小推车，车上一边是一口大大的老式保温箱，一边是雪花酪的小料。

这雪花酪味道很好，和小时候吃的味道差别不大，但是终究经历了这么多年的改变还是有些改变的。

这冰沙粗粗的，吃起来有点颗粒感，一碗上好的雪花酪都要归功与这冰沙。申记雪花酪里除了葡萄干、红豆酱等，还有一样东西比较特别，就是银耳。

银耳一直都是甜品的最佳拍档，只是在冷饮中遇见还真是第一次，被冰镇了的银耳吃起来更加脆爽Q弹，当然这也应该属于美颜冷饮了吧。

据说，雪花酪又称土法冰激凌，是一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，也是中国最早的冷饮项目。

当年，明朝皇帝第一次吃到雪花酪，食后龙颜大悦，即兴赐名“雪花酪”。后流传至民间至今。

古时候没冰箱，冬天时人们把大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯，就成了最早的雪花酪。

后来生活条件越来越好，雪花酪也是一变再变，里面的小料更加丰富，味道也更加可口。

在旧社会时，雪花酪也穷人孩子能买得起吃得上的零嘴，每到夏天孩子们总会苦苦哀求大人，闹着要吃雪花酪，大人们熬不过，就会买来给孩子吃，一碗雪花酪常常是全家7、8个孩子分着吃。

3

在街边的路灯下端坐，一口一口的吃着雪花酪，我们几个都沉默了，那一刻大家特别安静，我不知道他们想到了什么，而我却想起了我的小时候。

那个时候，还是一根老冰棍打天下的冷饮时代，当年夜市场上出现了五元一杯的刨冰，都感觉那是个天价，后来，比刨冰更高一个档次的雪花酪出现，更让我们这群小孩垂涎三尺。

也像眼前这样的玻璃小车，也是在人们纳凉的地方或是家属院外出现。

那时，我们家属院外有个老太太，每到夏天就出来卖雪花酪，当时也是因为嘴馋好奇，硬是攒了好几天的零花钱，只为去尝尝那碗雪花酪，想吃它还有一个原因，就是雪花酪的名字如此动听。

第一次吃雪花酪的情景至今还历历在目。

当老太太把一碗蛋黄的的冰沙上淋上红豆、葡萄干、山楂、花生碎、黑芝麻膏等小料，小碗已经堆的像小山了。

我从老太太的手中接过小碗，神圣的坐在小桌边，认真端详了一会，然后一小口一小口的细品，吃的很慢很慢，生怕一下子就吃完了。

这雪花酪冰冰凉的，有股淡淡的奶香味儿，和小时候那种红黄牛奶冰糕味道有点像，里面的小料被冻的很硬，所以吃的时候要用力的嚼。

吃到最后，往往是小料吃光了，只剩下融化了的雪水，然后，仰头一股脑的喝下，一碗雪花酪也算是吃的干干净净。

家门口卖雪花酪的老太太没做几年就不干了，有段日子还在路上碰见过她，她还说：做雪花酪太辛苦了，赚的都是辛苦钱，儿子不让她干了。

如今，再吃雪花酪，又不免又让我想起了女儿所钟爱的DQ，这是个外来的冰淇淋品牌，其特点和当年的雪花酪有点相似，冰淇淋里加上各种小料。

女儿对DQ有多喜欢，就像我当年对雪花酪有多爱，我们这样的两代人，喜欢的冷饮是多么的相似呀。

不知道多年后，女儿的下一代所热爱的冷饮又是个什么样?

4

当年，桑格格的《小时候》一经开售，就被人疯抢。

也曾买了一本，闲时拿来翻读，记述式的讲录，文字虽平实，却充满属于那个年代人童年的点点滴滴。

书红自有它的理由，每个人都是一本充满故事的小匣子，而关于小时候的那段更是值得反复玩味。

在一个还没有欲望的年龄段里，吃和玩便成了主体中的主题。

就如同，今天再遇雪花酪，无论再撑，也非要吃上一碗，一口一口满是小时候的味道。

这样的一个夜晚，在街头，路灯下，几个朋友，品着雪花酪，再回首。

文 | 孙岩岩 编 | 阿宁

（部分图片来源于网络）

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