香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)

导语:香菇炒鸡蛋时,要提前焯水吗?多数人搞不懂,难怪香菇不鲜美

菌菇类的食材是老百姓餐桌上不可缺少的,金针菇、蘑菇、香菇等等,每一种不同的菇类食材,经过不同的烹饪工序,都能使得人们的味蕾得到享受,在众多的菌菇类食材中,香菇是我家人做喜欢的一种,香菇的肉质肥厚,且自带特殊的香味,能够给菜肴增添香味,不过大家也知道,香菇好吃但难清理,因为其褶皱比较多,且常处于潮湿的地方,如果不清洗干净,吃着也会不卫生,香菇直接用清水洗是大错特错,学会一个小妙招,脏东西和小虫子便会乖乖溜走,下面我们一起学习。

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(1)

香菇炒鸡蛋的做法:

备用食材:香菇200克,土鸡蛋3个,盐6克,头道酱油1茶匙,料酒1叉烧,白糖1克,香油2克,青红椒各1个;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(2)

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,同时准备一个干净的容器,加上适量的清水,放入些许的食盐,搅拌均匀成淡盐水,将香菇放入其中浸泡15分钟;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(3)

第二步,待时间差不多后,用手将香菇仔细的搓洗干净,然后用清水冲洗一遍,可以发现香菇的表皮已经变得非常干净了,但还是不够,还需要将处理好的香菇放入温水中浸泡一会;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(4)

第三步,即可将香菇从水中捞出来,沥干水分后,切成稍微厚一点的片,同时将青红椒洗净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以去掉辣椒籽,将青红椒切成块;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(5)

第四步,干净的小碗中,磕入鸡蛋,打散成液后,加上少许的温水,加上几滴料酒,搅拌均匀,炒锅置于火上,烧热之后,加上食用油,烧至微微热的时候,淋入鸡蛋液;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(6)

第五步,待其凝固后,用锅铲铲碎,盛出备用,重新给锅中加油,待油烧热后,放入青红椒,炒出香味后,将香菇片放入锅中继续翻炒,炒匀后,加上盐和糖调味,再加上头道酱油;

香菇怎么洗能干净(直接用清水是大错)(7)

第六步,待炒至香菇出汤汁的时候,即可将炒过的鸡蛋放入,翻炒均匀后,滴上几滴香油,即可关火,盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧:1、香菇不仅是一种食材,药用价值同样非常丰富,其因为富含人体所需的多种营养元素,被称为是“菇中皇后”,适当的吃香菇可以增强免疫力、健胃等等,所以大家可以放心吃香菇,香菇可以经受得住多种的烹饪吃,炒菜、烧汤等等皆可,而且用其搭配荤菜,会起到提鲜的效果,使得整道菜的口感更加的丰富美味。

2、小编有话说,清洗干净的时候,直接用清水洗是不对的,学会一个小妙招,便是将香菇放在淡盐水中浸泡一会,盐可以起到一定的杀菌效果,这样香菇中的脏东西以及小虫子便会乖乖的溜走,这一步处理好之后,还要记住用温水浸泡一会再进行烹饪,可以防止香菇因为高温将其中的氨基酸破坏;另外用香菇炒鸡蛋的时候,很多人不懂需要提前焯水吗?多数人搞不懂,难怪香菇不鲜美,正确的做法是不需要,清洗干净后直接炒,香菇更加的鲜美。

如果你认为处理香菇的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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