留一手烤鱼的正宗做法（留一手烤鱼的来源及做法）

时间：2019-6-11 15:58 来源：贵州留一手烤鱼培训 编辑：顾老师 贵州飘味香烤鱼培训跟你探讨：贵州留一手烤鱼的起源！

据说2005年，周姓的生意人和熊氏两兄弟听说重庆有一种烤鱼非常好吃，而且生意也非常火爆。于是，三人前往重庆考察，不断品尝各大门店及夜市摊上的烤鱼，几经摸索，他们学会了烤鱼的制作方法。

回黔以后，他们结合贵阳人的口味喜好，对烤鱼的味道和配菜加以了改进。三人一起给烤鱼起名时，可是伤透了脑筋，到底叫什么好呢？这时，熊氏兄弟说，如果生意不好，那我们就再做其他的产品，既然我们留着一手，那就叫“留一手”烤鱼好了！

“留一手”烤鱼一亮相就得到了食客们的好评，生意出奇的好，更多的人们慕名而来，寻求这种麻、辣、鲜、香的滋味和乐趣。

贵州留一手烤鱼技术培训的地方，留一手烤鱼技术培训包教包会。留一手烤鱼技术采用活鱼现杀、现烤，经多种天然香料秘制，炒上配菜上桌，营养均衡搭配。用炭火烤吃，融五行之味，其味鲜而不腥、油而不腻、香辣可口、秀色可餐，老少皆宜。鱼的营养价值非常高，同时还有益于人的健康，因为它含有丰富的高原蛋白和大量的维生素，易于人体消化、促进骨骼生长、还可降低胆固醇、清热解毒，延年益寿。

贵州留一手烤鱼培训课程：

1－所需香料认识及用法

2－所需香料的识别

3－鱼的选择（最好是草鱼和江团鱼）

4－鱼的杀法及淹渍

5－秘制红油的制作

6—刷酱料，撒的香料理

7－配菜的切法

8－麻辣味的制作

9－泡椒味的制作

10-香辣味的制作

11－装盘的方法

12－经营方式训练

利润分析：

一盘烤鱼：以草鱼举例，草鱼每斤6元，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，烤鱼的市场卖价为25元，4*25=100元，一天按照销售50条计算，可获利3100元。算上酒水等附属产品利润将更高，利润最好以当地的市场价来计算。

教学模式：

留一手烤鱼全套（技术 配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到，中途不再收任何费用。

学习方式：

循环授课,随到随学.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课

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