农村有些野菜是下饭菜（以前谁都看不上）

导读：竹林下的它，以前谁都看不上，如今农人抢着挖，说是煲汤佳品

竹林下、山坡上或者是山沟里，往往生长着无数的野生植物。我国区域面积广阔，野外的环境又各有特点，所以成就了现在的植物大国。说起野外生长的植物，其实有很多我们见到了，未必能叫上来名字。毕竟大家谁也不会把注意力放在野外的杂草树木上，哪怕是常年生活在农村的农人。当然了，也有一些头脑灵活的农人，发现了野外的一些具有价值的植物，是可以拿来换钱的，所以这部分人的生活也就比较富裕。

笔者是土生土长的农村人，从小也是在山沟沟里生活的，所以对于山村野外有着很深的感情。对于野外那些具备价值的植物，其实大致可以分为两类。一种是有食用价值的野生食材。再有一种则是具有药用价值的中药草了。不管是哪一种，都是可以挖来换钱的。在笔者的印象中，有这么一种野生物，它属于菌类的一种。市场上对它的收购价可是不低，一斤能够达到200元左右。而这野生物，就是常出现在竹林下的“竹荪”。

竹荪，你知道这是一种什么野生物吗？作为一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它在农村其实是很常见的。当然了，如果你要是生活在城市里，可能没怎么见过野生的它。能够见到也是在商场里看见的干货成品。因为竹荪的长相很是特殊，所以笔者至今依旧对它印象深刻。在小的时候，大人们和邻居，经常去山野竹林里寻找可用的食材。每次回到家，总能见到形状略似网状干白蛇皮的竹荪。不过那个时候，并不知道它的学名，只知道叫它“雪裙仙子”。

对于竹荪，其实它还有很多个名字，比如有的地方还叫它长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈等等。此外它还有“山珍之花”、“真菌之花”和“菌中皇后”的美称。

作为鬼笔科竹荪属的一种菌类，竹荪分布的范围非常广泛。国内的大部分地区的野外竹林都能够看见它的影子。比如黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等地方都有。可能有些朋友说，自己在农村住了几十年，怎么就没见过它呢？其实一开始笔者也说过，竹荪是一种寄生在枯竹根部的菌类。这意思是说，只有在竹林下，而且是干枯的竹子下才能看到。

既然是一种菌类，那么它从另一个方面来说，是可以食用的。当然了，并不是所有的竹荪都能够食用。能够食用的目前可以归纳为4种，分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

竹荪的市场收购价，一般从60元到200多元不等，具体的收购价格会因为区域的差异和质量的差异有所区别。笔者的老家野外的竹荪，一斤也能卖到一百多元。可能有些朋友不太理解，为啥这种菌类的价格这么高呢？其实主要原因则是它的食用价值和药用价值两个方面。

根据笔者的了解，竹荪因为含有丰富的蛋白质及氨基酸成分，此外它还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，所以说是一个很好的食材。在民间也多把它挖来然后煲汤用。在野外的菌类里面，竹荪算是佳品了。

在药用价值方面，竹荪也是很有名的。根据笔者的了解，这竹荪有着润肺止咳和清热利湿的作用。所以说在药材市场，它是很有地位的。正是这样一种生长在竹林下的野生物，在多年以前，你可知，谁都看不上它！发现竹荪价值也是近些年的事情。当不少人知道了竹荪的价值之后，便开始疯狂去山野竹林下采挖它。因为被过度的挖掘，所以现在野生的竹荪其实已经很少了。

因为前景好，所以不少地区开始发展人工栽培的竹荪。说实话人工栽培的和野生的根部没法比较，价格自然也不再一个层次。所以在这里还是呼吁大家，如果在野外见到了，尽量保护起来，挖的话，不要连根拔下，不然挖一株少一株！

竹荪，你可见过它？

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