怎样自己在家做脱骨鸡爪（夏天少不了的脱骨鸡爪）

♥♥我家小捣蛋啃鸡爪纯属浪费，所以给她做了这款脱骨爪，看着辣椒多但是一点都不辣，四岁小盆友吃起来不丢手，就是脱骨比较费时费力，乖乖们小心手哦，不清楚的留言问哈。PS~冰淇淋上次做多了冰箱放不下，缓几天做了出教程哈。（主要是没有拍照片）

By 萱萱萱宝

用料

• 鸡爪 两斤
• 盐 适量
• 八角 三个
• 桂皮 一小块
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 生姜 1块
• 小茴香 适量
• 陈皮 1块
• 柠檬 1个
• 红小米椒 不能吃辣就少放点
• 细长青椒 200克
• 蒜头 多一点

做法步骤

1、准备食材，提前剥好蒜，把红小米椒切圆，青椒切斜刀备用，有没有注意我买的鸡爪比较长，这种好脱骨哦

2、切好的辣椒放食盐腌制备用。

3、鸡爪加料酒去腥，漂去血沫，冷水冲洗干净

4、第二次加水放入香料和盐中火煮半个小时（不要怕煮过头）煮好后的鸡爪一定要用冷水反复冲洗，一直到表面没有油点，然后冷水泡半个小时再沥干水分，准备脱骨

5、按图片竖着一刀划到底（要划到骨头）横着一刀切断筋。

6、用指甲推顺着推开表皮，捏着骨头上下左右一掰就下来了。

7、脱下来的骨头很干净，不怕麻烦可以用剪刀✂️继续脱小骨，注意手不要受伤了哈。

8、这是我脱的全骨，后面实在没时间继续脱了（到点接孩子放学）就有小部分光脱了大骨

9、柠檬去心去籽，切小片备用。

10、边做边拍照不方便，有些过程没拍到，下面说下调料怎么添加。 备一个大盆 1，剥好的大蒜一半切成蒜末一半直接放搅拌盆。 2，之前腌制的辣椒直接倒进去，不要冲洗。 3，放入切片的柠檬 4，水和醋还有酱油按1:3:2的比例倒入（可以先在小盆里面调好，自己试下味道，按自己喜好添加，我个人比较喜欢醋多点） 5，放入适量的盐，花椒面。最后放入少量的糖综合下味道，搅拌均匀即可。 装入保鲜盒腌制一两天味道更佳。（虽然我孩子当天就忍不住吃了很多） 看电视，下酒简直绝了。

11、剩下的辣椒大蒜，捞出来还可以炒一盘回锅肉呢。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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