重庆出名粉蒸肉（重庆名菜-粉蒸肉）

粉蒸肉——不加一滴油，就能做到糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，不炒不炸，最健康的烹饪方法 蒸。

食材：带皮五花肉，芋头（可以用土豆，南瓜山药代替）蒸肉粉。甜面酱，豆腐乳汁，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，葱姜蒜

做法：

1.将带皮五花肉切成片，课根据自己的喜好，薄厚自己来定。爱吃的可以切厚一点，口感更香。把切好的五花肉装入大碗中，葱姜蒜切末加入碗中。

2.在肉碗中倒入生抽，料酒，豆腐乳汁，郫县豆瓣酱（怕辣的可以不放）甜面酱，用手抓匀。腌制半个小时。

3. 把芋头切成小长条，我家没有蒸屉，我用了装饺子的盘。把切好的芋头摆在饺子盘中在把腌制好的肉放入蒸肉粉，要让每一片肉都均匀的沾满蒸肉粉。摆在芋头上，蒸箱100度，蒸制一个小时。

香儿不腻的粉蒸肉就做好了。垫底的可以用土豆，南瓜，山药，喜欢吃辣的可以多加点郫县豆瓣酱。

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