三种腐乳详细做法（教你如何制作腐乳）

又到了做腐乳的季节了，没当元旦过后，在小编的家乡就会有好多人做腐乳的，腐乳在我的老家那可是相当受欢迎了，基本上都会做，而且做出来也特别的好吃，每家每户在生活中已经离不开它了，要说在我们村做好的时间最长，最好吃的那就是我72岁的奶奶了，别看奶奶今年72岁了，但是手脚都特别的麻利，有的年轻人都不一定比奶奶的手脚好，在同龄段的人，奶奶压实身体最好的！

72岁的奶奶已经做了快有四十年的腐乳了，味道那肯定不用小编细说了，大家也都能想象的到，每年只要到这个时候，奶奶不仅要做自己的，还要帮助别人做，因为好多人已经吃惯了奶奶做的味道，所以很有好多人都找奶奶帮着做的，就连小编我都非常爱吃！

要说奶奶做腐乳的手艺，还是爷爷家祖传下来的呢，现在自己动手做的也真是不多了，因为好多人都嫌麻烦，一般都是买来现成的，但是买来的腐乳里面含有大量的防腐剂，吹进肚子里面，对身体及其不好，所以还是自己动手做着吃比较安全！

还有很多人够不会做，不过没有关系，正好奶奶今天做，小编一看看着奶奶制作，一边将制作的方法还有流程写到下饭，感兴趣的或者想要自己做的吃的，就接着看下饭的制作方法吧，看来以后保证你做一次，就会成功的，做完之后一年都不带坏的！

大家看好了老豆腐800克，盐适当，白酒8mI，先将老豆腐切成5毫米厚的正方形，然后放在阳光煮的地方晒一晒，晒到里面没有水分为止，准备一些干的稻草，农村到处都是，将豆鼓放在上面，一定要放在阴凉处，等待发酵，大概半个月的时间就差不多了！

将发霉的豆腐放到盐中，每一面都要沾上盐，沾好盐以后将豆腐，放入一个干净的坛子里面，撒上刚刚准备好的白酒，之后就可以盖上盖子了，大概一个月后就可以食用了，但是在这期间不要打开盖子去看，什么时候到了一整月，什么时候子在打开！

等到天数一到打开盖子，吃多多少就夹出来多少，但那时要注意的时候，不要弄进去油和水，否则就会坏掉的，做腐乳的豆腐最好是用老豆腐，因为里面的水分少，做出来的腐乳更容易成形，就连味道也不错呢！