孜然羊肉怎么做最好吃又嫩不油炸（大厨教你炒孜然羊肉）

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常懒人菜“烙馍卷羊肉”的做法，一道菜就够一家人吃一顿，非常的简单美味，不想麻烦的直接在超市买一包烙馍再加一热就行了，其实最主要的还是羊肉的做法，在搭配上香菜孜然配以各种调料，羊肉肉质细嫩、孜然味浓。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【孜然羊肉】

1.首先 我们准备一下食材，羊肉500克，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥膻味，生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味 。

2.打入一个鸡蛋，抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。

3.接着准备小料，小葱几根切成圈放入盆中，加入食盐2克，孜然10克，辣椒粉5克，白芝麻4勺备用。

再准备一小把香菜，切成段，烙馍几张，叠成三角块，摆放在盘中。

4.食材准备好以后，我们把羊肉滑一下油，锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热，羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄炸脆后倒出控油。

5.锅内留底油，油烧热以后，倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉，快速颠锅翻炒均匀，淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。

好了，这道烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。