青椒炒肉怎样做最好吃 如何做青椒炒肉

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

食材准备:青椒、猪里脊肉、盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋。

青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴拌匀,拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了。看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒加入一勺盐,再炒,放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态。倒入先前炒好的肉丝加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了

青椒炒肉怎样做最好吃 如何做青椒炒肉(1)

PS:青椒是可以生吃的蔬菜,不用炒太久,肉炒熟了就成。葱姜蒜也可以提味不少。肉丝不要炒太久,嫩的口味更好

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