猪肚鸡清补凉汤做法（秋冬节喝超暖胃的猪肚鸡汤）

自从进入9月份以后，国内猪价又迎来了一波涨价潮。从10月1日开始猪价就开始小幅度上涨，而之后涨价区域不断扩大，涨价幅度也明显大了。好长一段时间没有吃猪肚了 在市场转悠了两圈，终于决定：今天吃顿好的 暖胃猪肚鸡汤，猪肚90元一斤，有点吓人，就连瘦肉都涨到35元一斤 何时能恢复正常价格？

就这么简单食材，花的钱不少，猪肚90元一斤，猪肚花费150元，一半土鸡32元一斤，花费40元。至今的物价涨幅越来越大，啥菜都没买到出门一百块钱就花没了，你们有这样子觉得吗？

广东人喜欢喝老火靓汤，党参黄芪是（我们当地人也叫黄党北芪）常用的药材。当归补血，党参黄芪，主要是补气的，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

猪肚，是猪的胃，以形补形，是补虚损，健脾胃的。猪肚搭配党参黄芪，就比较适合了，而且味道不错，老人小孩都喜欢

胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜

食材 ： 猪肚：1个，鸡：半边，辅料 党参：适量 黄芪：适量 红枣：6粒 枸杞：适量 当归：两片

做法：

1、买回来的猪肚先冲洗一遍，用手捋掉表面的粘液，里面也要翻过来，里面有很多粘液要冲洗掉，冲洗过一遍后把猪肚放入大盆内，倒入2汤勺的面粉，2茶匙的盐用手抓洗，然后翻面再抓洗，面粉能带走猪肚的粘液，然后冲洗干净，再重复一遍

2、锅里放一勺料酒和几片生姜水烧开放入猪肚煮两三分钟，鸡同样焯水。猪肚捞起来冲洗干净后用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。

3、把焯过水的猪肚切厚片，和鸡块一起放入砂锅内，水开后小火煲30分钟

4、30分钟后加入放入党参、黄芪 、当归，继续小火慢煮40分钟，由于猪肚比较难煮烂，如果嫌麻烦的，可以用电饭煲或者电炖盅，把材料通通倒入也可以，可能鸡肉会特别烂，没有口感。

5、最后加入红枣和枸杞断续煮20分钟，关火加盐。汤很白！

广式老火靓汤-猪肚煲鸡，是靠时间熬出来的，这煲汤贵贵贵猪150元 半边鸡40元，哈哈虽然成本是贵但自己煮真材实料，吃得放心，温补健脾胃健康又营养全家人一起喝。

小贴士

1、猪肚一定要煮熟后才放盐，不然硬绑绑咬不动！

2、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3、用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

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