野生泥鳅能多吃吗(过去嫌脏拿来喂鸭)

摘要:被误会颇深的鱼,过去嫌脏拿来喂鸭,现在半斤15元,连内脏也能吃,今天小编就来聊一聊关于野生泥鳅能多吃吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

野生泥鳅能多吃吗(过去嫌脏拿来喂鸭)

野生泥鳅能多吃吗

摘要:被误会颇深的鱼,过去嫌脏拿来喂鸭,现在半斤15元,连内脏也能吃

夏天的时候,因为经常有大的降雨天气。有时候在降雨以后,很多的河流、水库也会涨水,这样就会冲刷出来许多的野生鱼。

在几十年前,一到涨大水的时候,农民就不愁没有鱼吃了。有时候运气好在家门口的马路边、水沟里,或者是稻田里就能抓到不少的大鱼。

其实在当时的鱼资源是真的太好了,有太多的鱼就因为过于常见而不被人重视,甚至有些还因为误解而被人嫌弃。

有一种鱼在过去就被农民误解非常深,不少人嫌弃它脏而拿来喂鸭子。但是现在价格却不断上涨,野生的已经半斤就要卖到15元了,并且它是为数不多连内脏都能吃的鱼哦。今天我们就来聊一聊这种过去被很多人误解的“脏鱼”。

因生长环境而被多数人嫌弃的泥鳅

这种鱼在过去被许多农民视为“脏鱼”的就是泥鳅,是一种过去在稻田、水沟和水塘里面十分常见的鱼类。

别看现在泥鳅很吃香,许多人也喜欢吃它,而且在城里的售价也比较高,但是在过去农村这种鱼真的不怎么招人喜欢。在我的家乡这边,许多人现在也不怎么爱吃它,特别是一些上了年纪的人还说它是“脏鱼”。

之所以泥鳅会被冠上脏鱼这个外号,一方面是和它的生长环境有关,这种鱼和其他的鱼类不同,它是爱在有水的淤泥中活动,越是肥沃的淤泥中的泥鳅个头也就越大。在以前农民就常用农家肥来种植庄稼,而在撒农家肥的地方就藏有泥鳅来活动,它们爱在这样的环境中捕食。

另外一个原因就是泥鳅是一种无鳞的鱼,它的身上还总是有滑滑的黏液,摸起来很不舒服,甚至还感觉有点恶心。如果是把它抓上来了,放在水桶里面还喜欢吐泡泡。

除此以外,以前很多人说泥鳅的身上会有蚂蟥。因为泥鳅和蚂蟥的生长环境是差不多的,都是水生环境的。有些人就会觉得泥鳅的身上,或者是体内都会有蚂蟥。尤其是多数人烹饪泥鳅,都是直接整条烹饪了,也没有对它去掉内脏,这样就会担心内脏有蚂蟥等寄生虫,于是即便是抓到了泥鳅,也不敢随便吃,多数都是拿它来喂鸡鸭了。

不得不说,在以前我家乡这边的泥鳅是真的很多。当种植水稻的时候,每年都要在稻田里撒很多的石灰来杀菌消毒,而当石灰撒过之后,稻田里就会见到好多的泥鳅,基本都是把它们捡回去喂鸭子了,很少人会拿它烹饪来吃。

因为还有另外一个原因,就是泥鳅没有什么肉,就是外面一层薄薄的肉,而且刺还比较的硬,吃起来的口感并不太好,尤其是一些小孩子不爱吃泥鳅。

被误解的泥鳅却是“水中人参”

然而,在过去不招人喜欢的泥鳅,如今却成为了不少地区的热门养殖项目,好些农民就通过专门养殖泥鳅而走上了发家致富的道路。

之所以如此,是因为如今的泥鳅在市场上非常的受欢迎,并且售价还不便宜。不知道在外地的泥鳅行情如何,在我的家乡这边养殖的泥鳅都要卖到十几块钱一斤了,如果是养殖的则要卖到30元以上一斤。

上次我和朋友在集市上购买了半斤泥鳅,就花掉了近20元。这个老人说,这些泥鳅都是他在自家的稻田里抓的,个头虽然不大,但是纯野生的,所以价格要贵一些。半斤就要15元,这个价格确实赶超了绝大多数的淡水鱼了。

肉少、刺多又太硬的泥鳅,为何价格如此的昂贵呢?这主要是和泥鳅的营养价值高有关,自古以来泥鳅就被称之为“水中人参”,可见对它的评价是非常高的。

而且多数的鱼都是要去掉内脏才能吃的,可是泥鳅不一样,它是可以连内脏都一起烹饪的,并且还能食用。如果嫌泥鳅的内脏脏,可以把它先用清水养几天,之后就可以直接鲜活的倒进锅里烹饪,反而如果是死掉的泥鳅则不宜食用了。

在古代的很多医学书籍都有对泥鳅药用价值的记载,认为它有补中益气、祛邪除湿、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝的作用。在李时珍的《本草纲目》中就记载了泥鳅有暖中益气之功效,对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。

特别是在日本地区,因为泥鳅较为稀少,把泥鳅更是称为“水中人参”,人们都把它当作高级营养补品。

而在近些年,由于环境所致,随着大量使用农药、化肥,导致稻田里面的泥鳅数量明显减少了,同时还因为泥鳅价格的上涨,有些人采用电鱼、药鱼的方式来捕捉泥鳅,他们这种“断子绝孙”的捕捞方式,更是让泥鳅数量大减。

也是因为野生的稀少了,可是它的市场需求依然大,所以有些农民才开始人工养殖泥鳅。

其实泥鳅只要烹饪得当,还是非常鲜美的。像我的家乡就在近些年流行用泥鳅来炖汤喝,而且在农村的一些酒席上,泥鳅也是一道很受欢迎的菜肴了。

另外在民间,泥鳅炖豆腐可是经典的名菜,笔者也尝试做过几次,但是却都以失败告终了,泥鳅根本就不会钻进豆腐里面去。也有人告诉我说,泥鳅钻豆腐根本就不可能成功,这只是民间的一种传说。

各位朋友,你们喜欢吃泥鳅吗?吃过泥鳅钻豆腐吗?欢迎大家留言讨论!

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页