橄榄菜新做法（教你做超可口的橄榄菜）

橄榄菜是人们在平常生活里面经常会吃的食物之一，含有多种营养物质，有着降血压与保护皮肤等功效。橄榄菜的做法也是有很多，可以用来爆炒、蒸与煮等。接下来，我们简单的为大家说一说教你做超可口的橄榄菜，不但美味下饭，而且还能解馋。

（1）橄榄菜炒豆角

食材：四季豆，橄榄菜，大蒜，味精

做法：1、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜蓉，备用

2、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜蓉爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒

3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可

（2）橄榄菜肉末蒸虾

食材：猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，料酒，胡椒粉

做法：1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。

2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。

3、虾剪去须爪，从背部剖开；将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。

（3）橄榄菜蒸肉饼

食材：猪肉，橄榄菜，鸡蛋，生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，

做法：1、肉馅加鸡蛋、生粉、生抽、盐与蚝油搅上劲；加点胡椒粉，再加点水再搅；

2、放碟里压实上面铺上橄榄菜，上烧开水的蒸锅蒸十二分钟；

3、出锅后会看到很多水和油，把肉饼用刀划几大块，把轻轻的用勺子挑起底部，就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了

（4）橄榄菜蒸鲈鱼

食材：鲈鱼，橄榄菜，老姜，香葱，绍兴黄酒

做法：1、鲈鱼去除鱼鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净；老姜切丝；香葱切成小粒备用。

2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上，将鱼从头部下方到鱼尾部分切开，深至脊骨，再将其腹部向下摆放在盘中。

3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出，在鱼身上撒上葱粒。

4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

（5）辣椒橄榄菜炒肉片

食材：青椒，橄榄菜，瘦肉，糖，蒜，淀粉

做法：1、青椒用做虎皮尖椒的方法切开；蒜拍碎；瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟

2、锅烧热，放油，把肉片放进去炒至颜色发白，盛起；继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。

3、放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟；加入橄榄菜翻炒均匀即可

（6）橄榄菜豆瓣鱼食材：橄榄菜、豆瓣酱、鲈鱼、猪肉、辣椒、葱姜蒜、糖、醋、酱油

做法：1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；

2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味

3、将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。