如何熬出白白的好喝的羊肉汤（教你做一碗正宗的羊肉汤）

如果问，有什么能抵御冬天的寒冷

我会说，羊肉汤

一碗热气腾腾的羊肉汤.......

喝一口浑身暖洋洋！

你同意吗？

可能你说不会做

不会做没关系

来，我教你......

首先是选材

羊肉汤所用的羊肉在选材上还是需要点讲究的，因为大多数人都知道，羊肉有很重的膻味，而且很多人都不习惯这个膻味，所以在选择羊肉上，最好是选择宁夏盐池滩羊肉，没有膻味！这一点是其它地区羊肉所没有的好品质！而且盐池滩羊肉可以说世界闻名了，因为已经作为了国宴专用羊肉品牌，G20峰会等高端论坛等国宴级别宴会都在用！

（宁夏盐池滩羊吃中草药长大）

一 . 材料：

羊排或者羊蝎子（宁夏盐池滩羊）5斤，羊蝎子最好，一定要带骨头的，大块或者切成小块都行。同时，加入一些羊杂（不喜欢也可以不加），这样熬出来味道更纯正，羊骨头当然越多越好，多了熬出来的汤才够浓！

二：步骤

1.羊蝎子放入冷水漂洗10分钟后捞出沥干。

2.羊杂放入冷水中冲洗干净。

3.备一口铝锅（最好）或者铁锅也行，放入羊蝎子，加入冷水（大半锅），大火烧开，羊杂单独放入另外一口锅煮熟，捞出待用。

4.烧开后，用漏勺撇出锅内浮沫，越干净越好。

5.放大料、葱（切成长段）、姜（切大片）、花椒、干尖椒、白芷、肉桂、八角、陈皮、桔皮、枸杞、茴香，（切记：不要加盐、味精、鸡精），加入调料后温火慢炖2小时以上。

6.熬到肉烂汤纯，汤汁乳白，此时就可以出锅了，捞出羊肉块，然后用漏勺再滤除调料，就剩一锅正宗的羊肉原汤了。

7.盛一碗羊汤，加入葱花、香菜、盐，放入几块羊肉，再加入之前煮熟的羊杂，一碗美味的羊汤就这样诞生了。

经验总结：

羊肉汤最主要的就是一个熬字，汤都是熬出来的，选择正宗的宁夏盐池滩羊肉，带骨头，带点油，羊杂煮熟后再放。

羊肉汤功效：

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。另外，羊肉汤以羊肉为主料，有健胸作用，女性胸部平坦、乳房凹干者多喝羊汤非常有益。

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