如何熬出白白的好喝的羊肉汤(教你做一碗正宗的羊肉汤)

如何熬出白白的好喝的羊肉汤(教你做一碗正宗的羊肉汤)(1)

如果问,有什么能抵御冬天的寒冷

我会说,羊肉汤

一碗热气腾腾的羊肉汤.......

喝一口浑身暖洋洋!

你同意吗?

可能你说不会做

不会做没关系

来,我教你......

如何熬出白白的好喝的羊肉汤(教你做一碗正宗的羊肉汤)(2)

首先是选材

羊肉汤所用的羊肉在选材上还是需要点讲究的,因为大多数人都知道,羊肉有很重的膻味,而且很多人都不习惯这个膻味,所以在选择羊肉上,最好是选择宁夏盐池滩羊肉,没有膻味!这一点是其它地区羊肉所没有的好品质!而且盐池滩羊肉可以说世界闻名了,因为已经作为了国宴专用羊肉品牌,G20峰会等高端论坛等国宴级别宴会都在用!

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(宁夏盐池滩羊吃中草药长大)

一 . 材料:

羊排或者羊蝎子(宁夏盐池滩羊)5斤,羊蝎子最好,一定要带骨头的,大块或者切成小块都行。同时,加入一些羊杂(不喜欢也可以不加),这样熬出来味道更纯正,羊骨头当然越多越好,多了熬出来的汤才够浓!

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二:步骤

1.羊蝎子放入冷水漂洗10分钟后捞出沥干。

2.羊杂放入冷水中冲洗干净。

3.备一口铝锅(最好)或者铁锅也行,放入羊蝎子,加入冷水(大半锅),大火烧开,羊杂单独放入另外一口锅煮熟,捞出待用。

4.烧开后,用漏勺撇出锅内浮沫,越干净越好。

5.放大料、葱(切成长段)、姜(切大片)、花椒、干尖椒、白芷、肉桂、八角、陈皮、桔皮、枸杞、茴香,(切记:不要加盐、味精、鸡精),加入调料后温火慢炖2小时以上。

6.熬到肉烂汤纯,汤汁乳白,此时就可以出锅了,捞出羊肉块,然后用漏勺再滤除调料,就剩一锅正宗的羊肉原汤了。

7.盛一碗羊汤,加入葱花、香菜、盐,放入几块羊肉,再加入之前煮熟的羊杂,一碗美味的羊汤就这样诞生了。

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经验总结:

羊肉汤最主要的就是一个熬字,汤都是熬出来的,选择正宗的宁夏盐池滩羊肉,带骨头,带点油,羊杂煮熟后再放。


羊肉汤功效:

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。另外,羊肉汤以羊肉为主料,有健胸作用,女性胸部平坦、乳房凹干者多喝羊汤非常有益。

如何熬出白白的好喝的羊肉汤(教你做一碗正宗的羊肉汤)(6)

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