电饭锅蛋糕最简单的步骤（电饭锅蛋糕要做成功）
因为疫情全民在家闭关，所以大家都掀起了做自制美食的浪潮！无论做馒头还是蒸包子，不管是做凉皮还是炸油条，直到现在大家又开始在家做起了电饭锅蛋糕！
看到悟空问答上有很多人问：“家里没有烤箱，听说电饭煲可以做蛋糕，怎么做？”
其实我在家做蛋糕都是蒸或者用烤箱的，说实话没做过电饭煲做蛋糕。但是看到有人多人问了，又看到朋友圈各种电饭煲蛋糕做失败的现场，不仅有做塌陷的还有把电饭锅做糊的，所以我也终于忍不住了，准备好好来做一次电饭锅蛋糕！
虽然我是第一次做，但是我做的这个电饭锅蛋糕不仅好看，还好吃！关键自己做的放心而且还健康卫生啊！我这个蛋糕没有用一滴油，也没有用一滴水，无任何人工添加剂，纯酸奶制作！做出来的蛋糕口感细腻嫩滑，比外面蛋糕店做的蛋糕都不差！首先我们准备做蛋糕的材料：低筋面粉100克，玉米淀粉30克，鸡蛋4个，浓稠酸奶250克，细砂糖50克，加入柠檬汁或白醋几滴，这样做可以消除鸡蛋的蛋腥味，做出来的蛋糕更香！
2. 碗中打入四颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，在蛋黄液中加入准备好的酸奶，再用打蛋器搅拌均匀。
3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉，筛入面粉，这样做会让做出来的蛋糕口感更细腻！
4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是图片这样，蛋液糊的状态比较凝固，用打蛋器拉起蛋液不会马上消失。因为鸡蛋大小不同，所以如果你觉得面糊太干的话，我们可以再加一点点酸奶，记住不要加太多哦。
5. 我们再来打发蛋白，在蛋白液中加几滴白醋，同时分3次加入白糖，用电动打蛋器打发，打发到当提起打蛋头，发现蛋白液有大弯钩状态那就是打发好了！如下图！
6. 我们用勺子挑起3分之一蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，切记用上下切拌或上下翻拌的手法混合面糊，注意不要逆时针画圈，以免消泡，做出来的蛋糕不蓬松。
7. 我们再来将电饭煲内胆底部刷少许油，刷油是为了防止粘锅！再倒入做好的蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，刷油不仅防粘，同时便于蛋糕脱模！我家的这个蛋糕是小火慢烤型，如果有小伙伴家里的电饭煲没有自带“蛋糕”键，那么你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。
8. 50分钟时间到了，我们先别着急打开电饭煲，再焖五分钟，为的是防止蛋糕塌陷！五分钟之后我们打开锅盖，会发现蛋糕上面是白色的，用手按一下没有塌陷，非常有弹性，那蛋糕就是做成功了。我们可以取出饭煲内胆，先放外面凉一下再倒出来，不然会烫到手。
9. 过了一段时间后，大家会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。我们再提起电饭煲，轻轻倒扣过来，动作一定要温柔一点啊！这款酸奶电饭锅蛋糕口感超级细嫩香滑哦！我们用手捏一下蛋糕也是非常有弹性，比烤箱做的蛋糕还要漂亮，金黄的颜色特别好看又有食欲又好吃！这一款电饭锅酸奶蛋糕，做法非常简单，成功率也很高！
看到这里，那么喜欢吃蛋糕的小伙伴们，赶紧学着动手做起来吧，看一千遍不如动手做一遍！哈哈最后，感谢关注好人姐！你们的评论和关注是我做美食的动力哦！小伙伴们赶紧行动起来吧！
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