入秋润肺排骨汤（秋天干燥要多喝排骨汤）

秋天天气干燥，人体最容易缺水，而且身体还容易因为受到燥邪侵袭而生病。所以，秋天防护一定要做好！

秋天不仅要注意食补，也要注意补水，两者缺一不可。这个时候就格外的凸显出汤品的重要，营养滋补又补水。除此之外，还可以满足口腹之欲，有肉有素，喝一口热暖暖的鲜汤幸福感瞬间爆棚！

今天给大家推荐一款百搭食材——排骨。为什么要推荐排骨呢？首先，排骨不仅有很高的营养价值，而且有滋阴润燥、补中益气的作用，很适合秋季这个干燥的季节。今天就给大家分享5款有排骨的汤品。

排骨煮汤，在排骨的选料上有一点需要格外注意：要选择肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，炖煮出来的排骨会比较柴。

【食材】排骨、冬瓜、姜、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：排骨清洗干净切大块，冬瓜去皮清洗干净切大块，姜切片备用；

第二步：排骨冷水下锅焯水，加两片姜、料酒，等水滚开之后撇去浮沫，捞出排骨备用；

第三步：砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火炖煮；

第四步：出锅前15分钟放冬瓜炖煮一会儿，放适量食用盐调味即可出锅。

【食材】排骨、山药、老姜、小葱、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：排骨清洗干净，老姜切片，小葱切段，山药削皮切段（不立即食用可以放进清水里浸泡，防止山药变色）；

第二步：锅里加清水，放排骨、姜片、葱段、料酒大火烧开撇去浮沫捞出；

第三步：另取一锅加清水，放排骨炖煮1小时加山药继续炖煮；

第四步：出锅前5分钟加适量盐即可。

【食材】玉米、排骨、胡萝卜、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：排骨清洗切小块，玉米胡萝卜清洗切段备用；

第二步：锅里加清水，放排骨、料酒进去焯水，水滚开后，撇去周围浮沫，捞出的排骨放水龙头下冲洗表面的浮沫；

第三步：另起一锅，加适量清水，放排骨炖煮，等到排骨炖煮差不多时，放玉米和胡萝卜继续炖煮；

第四步：出锅前5分钟加适量食盐入味即可。

【食材】莲藕、排骨、老姜、适量盐、枸杞

【制作教程】

第一步：莲藕洗净切大块（莲藕切块后不立即食用可以放清水里储存），老姜切片，排骨清洗干净切块；

第二步：锅里加适量清水，放排骨加姜片焯水，撇去浮沫捞出清洗干净；

第三步：另起一锅，锅内加清水，放排骨炖煮20分钟，下莲藕块；

第四步：等排骨炖至软烂，莲藕绵软，加适量盐调味，再加适量枸杞炖煮2-3分钟即可出锅。

【食材】排骨、白萝卜、姜、胡椒粉、适量盐

【制作教程】

第一步：排骨清洗切块，白萝卜切滚刀片，姜切片备用；

第二步：锅里加清水、姜片焯水撇去血沫，捞出排骨清洗干净；

第三步：另起一锅，清水中下排骨开大火炖煮，等炖至排骨软烂加萝卜块；

第四步：出锅前5分钟加适量食材调料即可出锅。

不管是哪款排骨汤，都不需要太多的调味料，保持原汁原味，味道清淡，鲜味十足。在这个凉秋，喝上一碗暖暖的排骨汤，营养暖胃还润秋燥！