新鲜的荠菜怎么储存保存时间更长（不能直接放冰箱）

春天的荠菜，应该是最鲜美的野菜之一了吧，出门摘一把回家，洗一洗包成饺子，鲜香的味道太吸引人了！

不想花时间去采摘的，去市场上也能买到，一般都是老人在卖，几块钱买一大把，真的不要太实惠。

不过春天的荠菜，时令性很强，过了清明一段时间，就再也吃不到了。这对于我们全家人而言，无非就是噩耗，毕竟全家对荠菜的喜爱，超过了任何一种蔬菜。那么会不会有什么办法，可以把春天的荠菜保存起来呢？

很多人想要保存荠菜，就喜欢直接放冰箱里，其实这种做法并不好，保存时间久了口感就不好了。那么今天我来教您1招，方法还是很简单的，并且可以随吃随取。放久了，口感也和新鲜的一样，感兴趣的可以试试看。

需要的食材：荠菜、清水、袋子

1、首先来做的，就是荠菜的处理，因为咱们在挖野菜的时候，肯定会不小心把一些野草混进去，所以荠菜拿回家以后，需要一点点择干净。

2、还有一些发黄、发黑的坏掉的叶子，也需要去掉，然后将其放入清水中，反复冲洗干净。然后再把荠菜表面的水分控干，放到一旁准备焯水。

3、往锅里倒入足够的清水，将其烧热，然后把荠菜一批一批放进去，开始焯水。不要一次性全部放进去，这样焯烫得不均匀。

4、把荠菜放到开水中，在心里默数5秒钟，就可以迅速捞出来了。然后我们把水再次烧开，接着把下一批荠菜放进去，焯水。所有的荠菜，全部按照上述方法焯过水之后，就可以放入冷水中放凉了。

5、最后，我们把荠菜还是分成几等份，然后分别将其挤干水分，团成一个小圆球。准备一个袋子，把小圆球放进去，放冰箱里冷冻起来。等什么时候吃，什么时候拿出来解冻就可以了。

用料：荠菜、肉馅、姜末、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油

1、如果是用冷冻的荠菜来做的话，我们就需要将其解冻，然后稍微清洗一下，挤干水分，切成碎末。

2、下面准备一点肉馅，往里面加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，然后将其彻底搅拌均匀。最后我们再把荠菜放进去，加上一点香油，拌匀即可。这样我们的馄饨馅就做好了，下面准备包馄饨。

3、往馄饨皮中间，加上一点馅料，然后将其对折，把两边往中间折一下，最后捏起来，馄饨就做好了，很简单的。

4、然后准备一个碗，往里面加上虾皮、紫菜、香菜、生抽、醋、香油，这样我们等会需要用到。

5、往锅里加上适量的清水，然后将其烧开，烧开之后把馄饨放进去，直至煮熟为止。煮熟之后，我们先舀一勺汤，倒入上面调制好的底料中，搅拌一下。最后把馄饨倒进去，就大功告成了。