桂林旅游的美食有什么（桂林山水甲天下）

广西位于我国华南地区，风光秀丽，第五版20元人民币背后图案就是取自广西漓江。广西是我国壮族同胞最多的省份，占全国壮族人口总数的80%。除此之外，广西还有11个民族，因此这里的饮食文化也是多姿多彩。

柳州螺蛳粉

提到螺蛳粉，难免会出现两极分化的评价。喜欢的人觉得它很香，是人间美味，讨厌它的人觉得它的气味很臭，难以接受。

螺蛳粉的精髓就在它的汤里，它的汤是由螺丝肉熬制的，具有浓浓的河鲜腥味儿这也恰好是它最的大特色。不过螺蛳粉的臭味并不来自这里，而是来自于发酵后的酸笋。虽然酸笋透出一股酸臭味，但是它入口酸爽，让人上瘾。

作为一个四川人，小鹿对螺蛳粉简直是爱到不行。因为螺蛳粉集合了鲜、辣、烫等一系列特点，每一个点都精准地击中了我的味蕾。

梧州龟苓膏

虽然现在龟苓膏在各地都有制作，但是最正宗的还是要看广西梧州。

龟苓膏主要制作材料为鹰嘴龟和土茯苓，加上多种名贵药材精制而成，有着极高的营养价值。龟苓膏具有清热、滋阴等功效，而且口感嫩滑，老少咸宜。因此早在清朝，它就已经是皇宫中的御用药膳了，深受王公贵族们的喜爱。

现在的龟苓膏制作工艺更加成熟，且为了使它更加美味，制作者还会加入其他调味，使其更加清甜适口。

桂林荷叶鸭

人们都说“桂林山水甲天下”，其实桂林的美食也是不容错过的。

比如说这道荷叶鸭就是不可多得的美味。选用肥嫩的鸭子作为主体，加上干荷叶、瘦肉、腊肉、笋等辅料烹饪。先将处理干净的鸭整只下锅轻度油炸至表面金黄，然后将辅料加入鸭肚中，用荷叶包裹好，放进蒸锅蒸熟。

这道菜使用了两种烹饪方式，鸭肉嫩滑鲜香，还带有荷叶的淡淡清香，风味独特，值得尝试。

阳朔啤酒鱼

阳朔漓江的大鲤鱼肉质非常肥美，啤酒鱼就是选用的当地这种大鲤鱼加上啤酒和各类调味焖煮而成。

鲤鱼开膛清理干净，但是不会刮去鱼鳞。保留的鱼鳞会在高温的作用下卷曲，且变得酥脆。啤酒很好地祛除了鱼肉的腥味，且与鱼肉的鲜香完美融合，鱼皮吸收了汤汁，显得更加鲜美香醇。

我是小鹿，爱咖啡爱美食，更爱生活~