扬州档次高的淮扬菜餐厅（淮扬菜大师开的苍蝇馆子）

扬州人爱吃面，这也就导致扬州的大街小巷中，都布满了各式各样的面馆，而在这些面馆中，有一家不一般，是淮扬菜大师所开，每天早上大师都会在店里煮面，让本地人趋之若鹜。

这家面馆是一家具有烟火气息的路边小店，环境简陋跟苍蝇馆子似的，看起来不像是大师的店啊。小店的面积不大，只有十几个平方，并且还被分为了就餐区和厨房两个部分，所以店里面的空间非常的狭窄，但就是这样一家看起来非常普通的面店，每天一到饭点的时候，店前总会排起长长的队伍，生意火爆到就算店里面有六个人各司其职，也忙不过来，令人羡慕。

一般来说，面店生意好的时候，老板煮面总会煮上一大锅，然后均分在几个碗中，然而这家面店，不管有多少人排队，老板煮面总是一碗一碗煮的，但是尽管如此，其出餐的速度却并不慢，因为来店就餐的顾客，都会很有条理的，在煮面的地方排成一队，当老板煮好一碗面条，并放入提前备好调料的碗中后，顾客便会自己端着面条，寻找空位进行食用，如果要加蛋和汤的话，也是做自己到旁边的大姐那去添加。

因为店里面基本上全程都是自助的模式，可以让每一位顾客都能立马拿到属于自己的那份面条，减少了面条坨住的时间，再加上他家的面条里面放入了秘制的虾籽酱油，所以他家的面条不仅看起来根根分明，食用起来也非常的劲道爽滑，并且虾籽的鲜味和面条的独有的香甜味，交织在一起，令人口齿生津，让食用过的人都对其赞不绝口。

除了面条外，店里面还有腰花汤可供顾客们食用，他家的腰花汤是将新鲜的腰花片成薄片后，在锅中放入适量的油烧热，然后放入清水、豌豆芽、平菇一起进行炖煮，煮制一小会儿后，再加入腰花，并去除表面的血沫，这样做出来的腰花汤，喝起来不仅有腰花的鲜香味，还有豌豆芽和平菇独有的清香，很是适口，吃完一碗油腻的面条后，喝上一碗，清清肠胃，岂不美哉。

这家店的面条种类很多，有干拌面、腰花面、肉丝菜面、青椒肉丝面等十几种，除此之外，店里面还有馄饨、饺面等其它种类的食物，这些食物的价格都在2-18元不等，价格并不贵，不过对于很多外地人而言，扬州的饺面并不算特别的出众，很多人觉得味道一般，不知道你喜欢吗？