冬日暖胃美食清淡（今日小雪顺时而食）

#「闪光时刻」主题征文 二期##11月吃什么#

今天降温了，并且下雨，夜晚温度只有8度，未来几天仍将持续降温降雨，夜晚温度会降到新低，只有5度。羽绒服已经穿上了，晚上睡觉空调暖气也打开了，冬天真的来了。

已经到小雪节气了，小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

随着天气的逐渐寒冷，日常生活要做到保暖、御寒和防燥，及时增加衣服防止感冒，注意多吃热源食物，增加热量，以提高机体的耐寒力，多吃汤水蔬菜防止干燥。

羊肉，性温，肉质细嫩，营养丰富，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。天寒地冻，人们烤火开暖气吹空调，一不小心又容易上火，所以饮食上还要搭配蔬菜，则更为合理，若再加上豆制品，则植物蛋白补充动物蛋白，营养就更为完美了。

冬季的大白菜价格便宜，营养丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素和钙磷等矿物质。大白菜含水量比较高，多吃有助于我们在冬季干燥的气候中补充水分。

豆腐果是一种豆制品，蛋白质含量高，含有丰富的钙磷铁等元素，且容易为人体所吸收，和汤菜一起炖时常常吸收鲜美的汤汁，软烂鲜香，非常可口。

今天和大家分享一款炖菜，就是将羊肉，大白菜，豆腐果一锅炖，热腾腾，暖和和，荤素搭配，汤鲜味美，白汤蘸酱吃，或者红烧吃，都非常美味，常吃不嫌烦，好吃又滋补，大家要懂得常吃它！

下面就来做这一道菜：

【材料】羊肉卷，大白菜，豆腐果，生姜，葱。

【做法】

拆一袋羊肉卷，用羊肉卷方便快捷，10分钟就能出一道菜。也可以用羊肉，羊腿羊排，但是炖的时间会比较长一些，至少要一个小时羊肉才能炖烂。

豆腐果应该是正方形的，因为卖完了，所以就买了三角形的，回家以后把它切小，下开水锅焯水一分钟捞出，去除外表的油脂和灰尘，捞出备用。

大白菜洗干净切好，菜叶子和菜帮子分开放。

锅里倒油，放入生姜葱炸香，倒入半锅水，水煮开以后，放入羊肉卷，用中火烧开，先不要用筷子铲子挑动，防止把肉卷挑碎，让其定型。

烧开以后，用汤勺撇去汤上面的浮沫，放入大白菜的菜帮子，再倒入豆腐果，大火烧开煮5分钟，再倒入大白菜的叶子，因为叶子容易熟，所以后放。煮开以后再上下翻一翻，这时候羊肉卷已经定型，不用再担心烧散。

等叶子全部煮软以后，加盐，加味精调味，汤也乳白。

出锅装碗，上饭桌，趁热吃。

小贴士：

1这道菜用的是羊肉卷，冬天家中冰箱常备几袋，随吃随取，方便快捷。或者煮羊肉羊排羊腿，一次炖熟，分袋包装储存在冰箱冷冻，吃一次拿一份。

2羊肉性温，多吃也容易上火，所以搭配蔬菜更加合理，尤其和大白菜搭配更相宜。

3豆腐果下锅之前要焯水，去除外表的油脂和灰尘，也是为了缩短在锅里炖的时间，尤其是和羊肉卷搭配时，因为羊肉卷容易熟。

以上就是我分享的羊肉炖大白菜豆腐果，祝您生活愉快，安全过冬！