猪脚正宗做法客家人（试一试客家的传统做法）

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

今天给大家分享一个客家炖猪脚，好美味，吃过很回味哦！

用料：猪脚，姜片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黄酒，盐，葱花

做法：

把猪脚斩块，洗净，加姜片、料酒，焯水；焯好捞出备用

把锅烧热，下猪脚干炒，炒干猪脚的水分就行，不用下油哦，炒干后盛出备用

热锅下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一点糖色，冰糖炒熔化，开始冒泡就可以了

倒下猪脚上糖色，速度一定要快一点，不然很容易糊的

现在我们加上一点油（油不要太多，因为猪脚可以炒出油来），再加入姜片，生抽，老抽少许，继续翻炒

翻炒均匀后，再加入客家黄酒，还有适量开水

烧开后转入砂锅，盖上锅盖，再大火烧开，然后转中小火炖一个小时

炖好后，加少许盐，搅拌均匀，收汁出锅，可以再洒上点葱花做点缀（葱花可要可不要）

这道客家黄酒炖猪脚已经完成了，材料简单但是味道很棒哦！喜欢的朋友可以试一下