小蛋糕的做法怎么做（易做小蛋糕的做法）

1. 把蛋白和蛋黄分离，盆要干净无水，不然蛋白不易打发

2. 蛋白液中加入白醋易于打发，加入糖打成这种状态即可，蛋黄盆中加入酸奶和20g糖混合均匀

3. 将1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，不要画圈拌

4. 将拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，进行翻伴均匀

5. 低粉过塞2次，加入到拌好的糊中，再次搅拌均匀，加入葡萄干和黑芝麻

6. 把蛋糕糊盛入膜具7、8分满即可，把每个蛋糕膜振动几下消泡

7. 170度，上下层，20分钟