铁锅用后怎么样保养才不会生锈(铁锅养护有门道)

家里的铁锅容易生锈、老有怪味?

还动不动就磨损?

那是因为你的养护工作没到位!

这些铁锅养护知识

懂点准没错~

铁锅用后怎么样保养才不会生锈(铁锅养护有门道)(1)

实用铁锅开锅法

新买的铁锅,容易有股铁腥味,如果直接拿来做菜,不但味道不好还容易让铁锅生锈。

所以在买到新锅之后,要进行开锅处理,延长使用寿命。其中猪油开锅法最为简单方便~

1、把锅身所有的标签撕掉,清洗干净后擦干锅身,然后把锅放到灶上,中小火烧热;

2、把一块猪肥肉放到锅中,用厨具按住肥肉,不停地在锅里擦试,要让油脂擦满锅的每一处

3、然后关火,把油倒掉,用热水将锅清洗干净。将上述步骤再重复一两次,效果会更好哦~

铁锅用后怎么样保养才不会生锈(铁锅养护有门道)(2)

铁锅烹饪养护诀窍

在烹饪过程中,也要注重铁锅的养护。煎炒炖煮不同的做法,不同的火力,对铁锅的损伤各不相同:

1、若要煎、炒食物,在煎、炒前要以中火预热,这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递;

2、不要长时间烘干锅体,以免损坏锅体,缩短使用寿命;

3、铁锅符合中国人猛火爆炒的传统习惯,但不适合长时间蒸煮食物

铁锅用后怎么样保养才不会生锈(铁锅养护有门道)(3)

使用中注意什么?

由于材质本身的原因,铁锅容易与食物发生反应。缩短使用寿命不说,生成的物质又会影响人体健康,因此有些食材应尽量避免:

禁久放:不要长时间用铁锅盛放食物,尤其是过夜;

禁酸:不宜用来煮杨梅、山楂等酸性果品。因为酸性果品中含有果酸,会腐蚀铁锅

禁绿豆:不要用铁锅煮绿豆,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后,使绿豆汤变为黑色,影响味道及人体吸收;

禁制饮料:茶、咖啡、可可、红糖、果汁等都不宜用铁锅煮,因为饮料中的鞣质和铁元素化合为不溶解的物质后,肠胃难以消化,如果摄入过量会对人体有害。

铁锅用后怎么样保养才不会生锈(铁锅养护有门道)(4)

使用后如何保护?

想要把一口铁锅越用越亮,越用越顺手,除了在烹饪的时候要注意,更应该在使用后多加保养,比如:

1、铁锅放置时间长了,容易产生霉变,可以用剩茶叶来除味

2、每次使用后清洗铁锅,不仅是锅内,外部也应洗净,这样可以防止油污粘在外部,久而久之影响锅体的均匀导热。记得少用洗洁精清洗锅表面,可用开水煮去油污

3、清洗好铁锅后,要擦干,特别是锅内不要残留水渍,防止生锈

4、轻微的锈迹,可用醋来清洗,或在铁锅里加水后,再放进一些新鲜的韭菜,加温后用菜铲将韭菜压在铁锅里,擦刷铁锅即可除去铁锈;

5、铁锅使用久了,外壁上会有焦黑物,可以先将锅放在温水中浸泡数分钟,拿出后再在外壁上撒一层小苏打粉,待焦黑物软化后,用洗碗布轻轻将其刷净即可。


#保养锅的妙招#大家都学到了么?

赶紧回家动手用起来吧~

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