石锅饼的家常做法（大厨教你这么做铜锅饼）

这个铜锅饼、是小时候的味道～每次放学、最爱的就是凑到阿婆的小三轮车前、眼巴巴地看着铜锅饼在油锅里翻腾着、那香味、现在都能闻到！这不、趁着国庆有时间、就自己动手做一做、怀念一下我逝去的童年～

By 洁洁xmwa

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 河虾 300克
• 火腿肠 1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 面粉 500克
• 水 1000克

做法步骤

1、水灵灵的白萝卜、给它削皮～

2、拿出祖传的刨丝工具、把萝卜给它刨成丝～

3、胡萝卜削皮～

4、刨丝～然后混合好、加入一点点盐、杀杀水～

5、在等待的过程中、小河虾提前加入姜片、料酒给它煮熟了～

6、火腿肠切丝～

7、准备好其他配料、拿一块纱布、把刨好的萝卜丝给它去去水、考验手劲的时候到了！

8、这就是绞干水分之后的样子～

9、加入火腿丝、小河虾～

10、加入少许盐、一勺糖、4～5泵蚝油、再来点鸡精、搅拌均匀～

11、接下来调面糊、面粉倒入碗中、加入清水～

12、调制成这个样子就行了～

13、锅中倒油、加热至冒小泡～

14、铛铛铛！拿出铜锅饼的模具、放入油锅中泡一泡～

15、然后、倒一小勺面糊、盖住模具底部就行（三分之一处大概）

16、放入和好的萝卜丝馅～

17、再倒一勺面糊、盖住～

18、然后放入油锅～

19、等过了几分钟、饼能够脱模了、再给它翻个身～

20、炸至两面金黄、就可以捞出来啦～之后就继续重复刚刚的步骤、直至把材料都用完～

21、看起来很诱人吧！趁热吃！外壳脆脆的、里面软软的、口感一级棒～

小贴士

1、萝卜一定要杀水、水分比较多、不然馅料太水、下锅容易炸～2、模具一定要在油里泡一泡、更好脱模～3、火腿丝可以不放、比较容易焦～4、脱模需要一定时间、如果太早脱、会不成形、但最终也不影响吃～5、炸好之后一定要用吸油纸吸一下、等不烫手了、就请立马吃！绝对好吃！

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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