上海恢复堂食的首个周末生意火爆（熟悉的味道又回来啦）

熟悉的味道

新鲜出炉的菠萝包，

夹上冰凉的黄油，

咬下一口酥脆可口；

热腾腾的剁椒鱼头端上桌，

还咕嘟咕嘟冒着泡……

今天是上海有序放开餐饮堂食的第一天，

市民们纷纷走进餐厅，

重温熟悉的味道。

“今天看到这么多顾客，特别开心”

“快，就剩一桌了！”中午11点刚过，小朱拉着小伙伴们快步走进东方路上的东发道茶冰厅，成为最后一桌不用等位的“幸运儿”。豉油鸡、漏奶华、猪油拌饭、滑蛋炒虾仁……铺开熟悉的菜单，“铁粉”小朱飞快地把记忆中的美味点了个遍，“这一口等了三个多月了！”

这家热门茶餐厅等位时间常年在2-4小时，目前实施堂食限流管理，餐位数量缩减到平时的一半，但人气依旧，中午11点半，等位桌数已经超过20桌。“宣布有序放开堂食那天，平均三四分钟就来一个电话，问我们什么时候开，今天看到这么多顾客，特别开心。”店长赵小强说，店里40多位员工全部到岗服务顾客，考虑到天气炎热，还为等位的顾客准备了清爽的冻柠茶。

周三工作日的这顿午餐，是很多白领的第一顿堂食。在东方路上众城大厦工作的金女士和同事选择了人气西餐蓝蛙作为“第一餐”。“今天公司同事默契地没有带饭，全部去店里吃，这周还有两个工作日，准备接着换换口味。”

唯一的包厢已经排到半个月后

“激动，心情非常激动。”有序放开餐饮堂食的第一天，巡湘记九六广场店店长宋亚宁反复强调内心的欣喜。

这是一家今年3月5日开业的品牌新店，营业还未满月就无奈闭店，对这次重新亮相，门店全体员工格外重视，里里外外进行了多次卫生大扫除，不放过一处角落，餐具也做好彻底消毒，暂时不开放堂食的14张餐桌统一放上了“防疫期间 隔桌用餐”的提示。

“打包和堂食肯定有差别，我们招牌的紫苏焖鱼头，讲究‘先吃豆腐再吃鱼，吃完鱼肉汤泡饭’，店里堂食有底座小火持续加热，鲜香扑鼻。”宋亚宁说，除了部分小菜，目前基本实现全菜单供应，期待新老顾客们来这家“神韵湘绣”特点的新店，尝尝地道的湖南味。

实际上，店里包房的预定情况已经透露出顾客们对这家门店的期盼：能容纳10人的包房每天午市、晚市共供应2桌，档期已经排到半个月以后。

新品菜单为恢复堂食添动力

随着恢复堂食，餐饮商户们也拿出新菜单、新菜品与顾客见面。

东方路上蓝蛙餐厅的吧台，已经放上全新的酒单，近60款色彩缤纷的饮品格外诱人。用店长方小茜的话说，这些才是蓝蛙的“王牌”。过去一段时间，虽然外卖平台上汉堡套餐的销量一直不错，但酒水无法正常销售是不小的遗憾。

“期待顾客重新坐上吧台，近距离观察一杯鸡尾酒的出品过程，享受其中的美妙。”方小茜说，周五、周六是店里最忙的时候，大家已经准备好忙起来了，“我们会做好充分的食材准备、人员准备、防疫准备，迎接顾客的到来。”

巡湘记的七月新品菜单也蓄势待发，麻辣腰花、东安仔鸡、道县扎肉、香煎洞庭翘鱼等9道新品，将为顾客带来不同的味蕾体验。

记者注意到，浦东各大商圈也在通过推出餐饮团购券、餐饮堂食满额赠停车券等举措，积极推动餐饮客流回暖。

责任编辑 刘婉鑫

来源 浦东发布