蛙有哪些品种可以吃（这是蛙类中最美味的品种）

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石蛙

石蛙，标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物

今年33岁的唐尚秋是贵州赤水市丙安镇艾华村人。因家境贫穷，2002年，刚满16岁的他南下广东打工。在外漂泊了十余年后，唐尚秋决定返乡创业。

每到傍晚时分，是唐尚秋和父亲最忙的时候。他们要细细挑拣的是黄粉虫，这密密麻麻的虫子是两万只石蛙今天的晚餐。

按当地饮食习俗，石蛙食性清凉解毒，不仅是大家钟爱的美食，更是食补的佳品。石蛙对生存环境的要求极高，环境安静、空气清新、水源充足、水质优良等都是必备条件。养殖石蛙是件难度相当高的事情，当地村民都不敢轻易尝试。

唐尚秋却坚持回家创业。几年前，他盘下了别人的竹林，办起了石蛙养殖场，成为了第一个养“石蛙”的人。

唐尚秋养的是仿野生石蛙，如果是在单纯人工环境下养殖的石蛙产卵存活率非常低。为了提高石蛙的孵化成活率，唐尚秋萌生了一个大胆的想法——在自家茂密的山林中引流出来一小条溪流，作为石蛙的新家，对石蛙进行放养。

尽管唐尚秋的养殖方式看似有些冒险，而且这里的石蛙生长速度缓慢，一年只长一两肉，至少要养殖三年，到三两左右才能达到商品蛙的规格。但是经过耐心的等待，唐尚秋养殖的石蛙开始在外有了名气，不少客户循声而来。

石蛙营养丰富，脂肪、胆固醇含量低，肉质细嫩鲜美，有健脾消积、滋补强壮的功效，是目前蛙类中最具风味特色和营养价值的品种，是高级天然滋补食品。一般来说，石蛙平时一斤100块钱没问题，要是节假日的时候，价格会更好。

未来，唐尚秋计划放生一部分石蛙到大自然，期望有一天傍晚能听到山溪边“蛙声一片”。同时，也希望能带动更多的乡亲们养殖石蛙增收致富。

编辑：张程

统稿编辑：孟然

责任编辑：曹畅