海南琼菜100道（去海南必吃的8道琼菜）

海南菜又称琼菜，是非常具有地方特色的菜系，不仅历史非常悠久，而且博采众长，形成了自己风格鲜明的特色。

海南菜多以海鲜为主，特色鲜明，风味独特，今天就来给大家盘点海南最出名的八道经典菜，道道美味，道道让人垂涎三尺。

第一道菜：白切文昌鸡

白切文昌鸡精选海南正宗文昌鸡制作而成，皮薄肉嫩，非常鲜美，更是有皮黄肉白骨头红，三色，色色分明之称。

成菜后的文昌鸡切成均匀的鸡块摆放在盘中，外皮金黄而微韧,十分有弹性,内里的鸡肉充分保留了原味，不用什么作料就非常鲜美，嚼起来也比较有嚼劲，需要细细的品尝，才能回味悠久。

第二道菜：万宁东山羊

万宁东山羊皮薄肉美，吃起来没有膻味，不是野味，但是更胜野味的鲜美，不论是红焖、椰汁还是干煸，都肉嫩而不膻，鲜美而不腥，滋味十分美妙。

椰汁东山羊也是一道非常具有代表性的东山羊做法，海南特产的甜美椰汁，加上肥美鲜嫩的东山羊，两相结合，滋味更佳，白切万宁东山羊更能体现东山羊的味美肉嫩，原汁原味，更显东山羊的美味。

第三道菜；清蒸和乐蟹

清蒸和乐蟹是海南名菜之一，精选本地产的和乐蟹，上笼清蒸制作而成。和乐蟹个大味美，无需什么多余的修饰和繁杂的步骤，只需要隔水把它蒸熟，就是一道非常鲜美的佳肴。

蒸好的和乐蟹外表呈金红色，个大饱满，蟹肉白嫩软香，非常鲜美，蟹黄油润肥美，咬上一口满满都是满足，而清蒸很大程度上保留了它的鲜味，更是能吃到原汁原味的美味。

第四道菜：临高烤乳猪

临高烤乳猪也是海南一道经典名菜，精选本地产的小乳猪，不仅皮薄肉嫩，骨细易嚼，更是没有一点腥味，只有细腻肥美。

烤好的乳猪，色泽金黄诱人，外表酥脆焦香，内里软烂细嫩，肥而不腻，外皮的脆和内里的软绵形成了鲜明的对比。

虽然是整猪烤制，但是非常入味儿，软嫩中透着清香，一点儿也不寡淡，尝上一口让人欲罢不能。

第五道菜：椰子鸡

椰子鸡是用椰子和鸡制作成的一道特色海南菜，椰香味十足，鸡肉清甜柔美，汤清而爽口，营养丰富。

椰子的清香浸透了鸡肉的每一寸表里，咸鲜可口，回味清甜，椰香十足又清甜可口的椰子鸡汤，喝上一碗让人神清气爽。

第六道菜：菠萝炒鸭

菠萝炒鸭是一道酸甜口的海南美食，主要由菠萝和鸭子制成，菠萝的酸甜和鸭子的细嫩结合在一起，形成了一道独有的美味，鸭肉软嫩清香，菠萝酸甜可口，十分清爽，是一道非常开胃的美食。

第七道菜：牛尾煲

牛尾煲是海南传统民间美食之一，受到广大海南人民的喜爱。牛尾煲也是一道药膳，可以和牛鞭、牛杂牛肉等一起围炉食用，风味更佳。

精选牛棒骨熬制的高汤，再加上处理好的牛尾牛鞭放在一起熬煮，还有枸杞，党参，白萝卜，黄豆的参与其中，味道鲜美，十分滋补，不需要别的佐料，只需要一点点盐调味，汤美味鲜肉甜软嫩，十分值得一试。

第八道菜：椰子饭

海南椰子饭也是海南一道传统美食，可以当主食来食用，也是一道比较家常的美食，精选海南椰子，椰肉和糯米饭蒸制而成。

糯米的清香和椰香结合在一起，米香中带着椰子的香甜，椰香中又透着，糯米的糯香，香甜软糯，十分可口。

今天给大家介绍的八道海南名菜，每道都让人垂涎三尺，恨不得立马飞到海南，痛痛快快地吃上一场。

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