干海参放冷藏还是冷冻储存（海参该如何保存）

春意渐浓，天气也暖和起来，虽然早晚温差较大，但近日气温也大幅度回升了，十分适合“五一”假日游玩。可是有些人却犯了愁，家里买了好多干海参该怎么保存？天气热了，海参会不会因储存不当而长毛呢？

其实干海参储存不当而导致的长毛现象是有的，那么贵的海参不能吃了，实在可惜。其实储存海参没有想象中的那么复杂，今天小编就教大家正确的海参储存方法。

·发好的海参储存·

发好的海参短时间保存可以放在冰水里或冰箱冷藏保存，若要长期保存则可以控去水后，用塑料袋密封好速冻，冷冻保存，不论如何保存，都应避免海参失水干燥。

发好的海参在水中冷藏不能超过七天。冷冻的海参可存放3个月以上。

现在正值春季，气候适宜，但风多雨少，人体内的水份容易通过出汗、呼吸而大量丢失。所以春季更应注意饮食，根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补，身体特别虚弱的人可以适量食用海参。春季饮食宜清淡，喝汤是一个不错的选择。

·海参里脊汤·

主料：水发海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将水发海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。

·木耳海参汤·

主料：水发海参六只

辅料：木耳、银耳、黄瓜。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

特点：养阴润燥、鲜咸营养。