茄子怎么做才拌米饭好吃（茄子的5种家常做法）

茄子是我们生活当中经常会吃到的蔬菜，它软烂好嚼，特别适合老人孩子食用。品种也是多种多样的，耳朵也是才知道，原来圆茄子是天津的品种啊，那么外地的朋友都是吃什么形状呢，长茄子，还是青茄子？ 其实别管什么茄子，做法都是差不多的，我们今天就来学几种家常做法吧。

【凉拌茄子泥】

食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。

做法：1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分，放入容器。3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。

【家常小炒茄子】

食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。

做法：1.茄子不用去皮，切小丁。2.锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸炒。5.出锅时放一些香菜即可。

【豆角烧茄子】

食材：豆角王豆角半斤，长茄子两个，八角一个，桂皮一块，盐2小勺，鸡精1小勺，蒜几瓣，老抽一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的就准备干辣椒5个，油适量。

做法：1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。2.豆角摘洗干净，去筋。豆角王豆角的话没有筋，我平时比较喜欢买它，方便。3.锅中放油，先煸炒茄子，炒软后，成出去。4.煸炒豆角。5.锅中留油，放入干辣椒煸炒和一部分蒜末，然后将全部食材放入翻炒，加入调味品调味。6.出锅前撒剩下的蒜末即可盛盘。

【地三鲜】

食材：圆茄子1个，青椒2个，土豆1个，蒜3瓣。玉米淀粉适量，油适量，熟芝麻一小把。碗汁：老抽半汤匙，生抽半汤匙，耗油半汤匙，盐和鸡精适量，糖一小勺，水一点点。

做法：1.将茄子去皮，切滚刀块，土豆也是去皮切块。2.放入盆中，撒淀粉，均匀地裹上。3.放入锅中，炸至外皮酥脆捞出。4.青椒去蒂去籽，切块。5.锅中放油，放入全部食材和碗汁，翻炒匀即可出锅。

【红烧茄子】

食材：圆茄子两个，蒜半头，桂皮一个，八角2个，盐一小勺，鸡粉一小勺，老抽半汤匙，甜面酱1汤匙，香菜几根。

做法：有妈妈味道的烧茄子，肉都不换，天津的小伙伴们吃的是一种情怀

好啦，茄子的五种做法就分享到这里了。真是喷香下饭，比肉还香！茄子的最佳搭配必须是神秘呢？那就是我们平时常喝的西红柿鸡蛋汤。喜欢的朋友，今天晚上就可以试试看。

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