萝卜的营养成分丰富（萝卜的维C含量比苹果还高）

萝卜的维C含量比苹果还高，2元一斤，秋季要多吃，切丝一拌真脆嫩。

进入秋季后，气温像过山车一样，或高或低，霜降前几天只有十几度的温度，霜降后反而升高到了25度了，早晚的温差倒是加大不少，秋燥也更加严重。饮食上，记得还是要荤素搭配，多吃一些富含维生素C的食材，比如这个季节的时令蔬菜——萝卜。这个季节的萝卜，不仅新鲜，还很便宜，由于种植成本低，时间短，而且容易保存，所以萝卜的价格一直保持在2元左右一斤，深受消费者的喜爱。

但是你别看萝卜便宜，它的营养价值却非常高，每100克萝卜中含有19毫克的维生素C，而我们平时常吃的苹果中，每100克中维生素C的含量只有3毫克，这样算一下，萝卜的维C含量是苹果的6倍多；萝卜中不仅维生素C含量丰富，维生素A、维生素B及矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等也同样丰富，秋季多吃点萝卜，可以清热润燥，润肺化痰，调节血压、消食通便，在一定程度上，对冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等有食疗作用，所以三高人群可以经常吃一些萝卜。

萝卜的食用方法有很多，煲汤、腌泡、红烧、凉拌都各有特色，我家喜欢把萝卜切成细丝，加入食盐腌制一会，然后浇上调料，凉拌着吃，这样做出来的萝卜能最大程度保留食物的营养，而且口感也特别清爽，又脆又嫩，这个秋季，宁可不吃肉，也记得要吃这菜，分享给大家。

菜名：【凉拌萝卜丝】

主要食材：萝卜2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许，香葱1把。

操作时长：2分钟左右。

操作步骤：

第一步 萝卜清洗。先把萝卜表面的泥土清洗干净，切去萝卜叶和萝卜头，再用刮皮刀把外皮刮去，放入盘中备用。

第二步 切丝腌制。接着，把萝卜放在案板上，先切薄片，越薄越好，然后再切成细丝，放入盘中。也可以用擦丝器擦，但是我感觉切出来的更加脆嫩。然后加入1勺食盐，抓拌均匀，腌制一会，杀出水分。

第三步 攥干水分。大概半个小时后，萝卜中水分已经杀出来了，抓一把萝卜丝，用两手攥干水分，放入另一个盘中。也可以把萝卜丝放在干净的纱布上，这样攥起来更加容易一些。

第四步 加入调料。接着把香葱洗净，切成葱花，放入萝卜丝中，再把生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许也一起加进来。

第五步 响油。锅中加入2勺食用油，起锅烧油，油热后淋在葱花上，激发出葱花的香味，然后再搅拌均匀，美味即成。

第六步 成品图。秋季，宁可不吃肉也要吃这菜，清热润燥调节血压，三高人群要多吃。

----《温馨小提示》----

1 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

2 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应谨慎食用萝卜。

3 胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者一起食用却会让两者的营养降低。

凉拌萝卜丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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